Engelsk dessert I dag er teetiketten meget enklere end i hertugdømmets Bedfords dage (grundlæggerne af den berømte engelske "fem klokke te"), og i England var te den mest berømte tradition for flere århundreder. Sandsynligvis er det svært at kalde en godbid, der ville være mest i overensstemmelse med traditionen for engelsk teedrikning, snarere end slagtningen. Skon er en klassisk britisk bolle i en urolig test. Ifølge traditionen spises kvæget som følger: Krågen flyver over, halvdelen sættes på pladen, den anden er taget i venstre hånd, jordbærsyltetøjet og den stadig tykke sød fløde gnides på højre hånd med en kniv. Spiser alt på én gang. Skind stammede fra skotsk "hurtigt brød", bagt på en flad sten (en speciel enhed kaldet "baksten", som sættes direkte på ilden) formodentlig fra begyndelsen af XVI århundrede. Samtidig blev traditionerne til bagning og metoden brugt, som faktisk går tilbage til jernalderen. I første omgang var kvæget rundt og fladt, størrelsen af en lille skål. Efter bagning blev de skåret i trekant. Efter udseendet af bagepulver, som en ingrediens i bageri (begyndelsen af det 20. århundrede) blev kvæget fjernet fra stegepanden til ovnen og tog et mere moderne udseende. Skønt i nogle lande, for eksempel i samme Skotland, fortsætter kvæget med at stege i stegepanden på den gamle måde. Skind tilberedt efter min opskrift er meget delikat med en blød, smuldrende brødstruktur, og hvis jeg kan sige det med den "russiske størrelse", der er sædvanlig for os, er det usandsynligt at spise halvdelen af slagtningen på et tidspunkt som det er sædvanligt for engelsken. det vil vise sig. Skind, i modsætning til engelske traditioner (vi er jo ikke i England) vil passe både morgenmad, frokost og en snack og endda bare med syltetøj eller marmelade!
ingredienser:- Mel, hvede 230 g
- Bananer 1 stk.
- Kakaopulver 2 spsk. l.
- Smør 80 g
- Æg kylling 2 stk.
- Mælk 3 ss. l.
- Sukkerpulver 50 g
- Bagepulver 2 tsk.
- Sukkerpulver 50 g
- Vanillin 2 g
- Creme 200 ml
- Trin 1 Til madlavning har vi brug for mel, lidt blødgjort smør (forkølet ud af køleskabet og hold ved stuetemperatur), æg, mælk, sukkerpulver, vanillin, bagepulver, fløde 33%, kakao til sprinkling, banan til dekoration.
- Trin 2 Sigt melet i en stor skål, tilsæt en knivspids salt og et bagepulver. Bland alt godt.
- Trin 3 Tilsæt blødt smør og bland igen.
- Trin 4 Brug fingrene til at smøre melet med smør eller hugge med en kniv for at få blandingen til at se ud som krummer.
- Trin 5 Hæld det pulveriserede sukker og bland godt.
- Trin 6 I en separat beholder, slå 2 æg og 2 spiseskefulde mælk.
- Trin 7 Lav en rille i melblandingen og hæld den i æg med pølse.
- Trin 8 Knæ dej: det skal være blødt, men ikke klæbrigt.
- Trin 9 Tilpas bolden fra testen.
- Trin 10 Rul dejen 2,5 cm tykt. Skær et par scapes med et hak (diameteren af cirklen er 6,5 cm). Trim dejen igen, rul det ud og skær et par flere scapes.
- Trin 11 Læg scapes på et bageplade foret med pergament. Smør hver med mælk og drys med mel.
- Trin 12 Bages 20 minutter i forvarmet til 220 ° C. Skindene skal hæves og bages, indtil lyset er gyldent i farve.
- Trin 13 I en separat tank, pisk fløden til en cremet konsistens: Først 2-3 minutter langsomt, så øg hastigheden af piskning. Stop ikke med at piske, tilsæt sukkerpulver forsigtigt og derefter vanilje. Den samlede varighed af whipping cream fra creme er 20 minutter.
- Trin 14 Klip hver halvdel i halvdelen, spred flødenes nederste halvdele og dækk med de øverste halvdele, som om "samle" skurken tilbage. Stænk kakaopulveret ovenpå og dekorér med friske bananskiver.