Kødlasagne med ricotta, parmesan og mozzarella
Til 8 portioner af parabol:
- 200 g hakket kød
- 200 g krydret pølse eller pølser
- 1/2 medium pære
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk. basilika
- 1/4 tsk. salt
- 1/4 tsk. jordet sort peber
- 1 glas skrællede tomater med basilikum, hvidløg og oregano (eller tomater i deres egen saft)
- 1 kop tomatsauce
- 1 kop tomatpasta
- 100 g ricotta (kan erstattes med mellemfedt hytteost)
- 60 g revet parmesan
- 1 spsk. hakket frisk persille
- 1 æg
- 8 klare tørark til lasagne
- 1 glas revet mozzarella ost
1. Forvarm ovnen forsigtigt til 180 ° C. 2. I en stor kasserolle kombineres hakket med hakket pølse, løg og hvidløg. Stew på medium varme indtil kød er klar. Tilsæt oregano, basilikum, salt og peber. 3. Sæt også tomater, tomatsauce og pasta. Bring blandingen til kog, reduc derefter varmen og brand på en lille brand i 30-40 minutter. 4. Bland en ricotta, revet parfume, persille og æg i en skål. 5. Kog vandet og kog lasagnepladerne i 6 minutter. Så tag dem ud af vandet, smør dem med olivenolie, så de ikke holder sammen og sætter til side for et stykke tid. 6,1 / 4 af den færdige kødsås hældes i en bageplade. Placer de tre lasagneplader på saucen. 7. Fordel 1/3 af osteblandingen over lasagnepladerne, hvorefter toppen med 1/4 af kødsæsen og 1/3 af den revede mozzarellaost. 8. Gentag lagene af lasagneostblanding og kødsauce, drys med mozzarella, færdig med et lag kødsauce. Bages skålen i ovnen i 45 minutter. 9. Tag det ud, drys de resterende 1/3 mozzarella ovenpå og bage lasagnen i yderligere 15 minutter. Lad skålen afkøle i 15 minutter før servering. Server med lasagne til portionering.
Lagdelt kødpai med ost
Til 8 portioner af parabol:
• 500 g forberedt puffekage
• 300 g hakket kød
• 1 løg
• 2 æg
• 150 g brynza
• 150 gram ost
• persille, dill, basilikum
• vegetabilsk olie til stegning
1. Tøm fennikel, persille og basilikum, skyl, tør og finhak. Skræl løg, finhak og steg i forvarmet vegetabilsk olie indtil gylden. 2. Tilsæt derefter hakket kød og steg, omrør konstant, indtil det er kogt. Cool ned. Hård ost og ost, rist på medium rist og overfør til et afkølet hakket kød. Tilsæt 2 æg, shredded greener og bland grundigt. 3. Afslut bløddejen i to identiske stykker og rul dem ud. Et lag dejen placeres i smurt med vegetabilsk olie, og læg kødfyldningen ovenpå. Dæk fyldet med resterende dej og stram kanterne tæt. I midten af kagen lave et hul med hjælp af en skarp kniv for at afslutte dampen og olie kagen med et æg. Bage kagen i ovnen i 40 minutter ved 180 ° C.
Puff wienerbrød med kød
Til 8 portioner af parabol:
- 700 g oksekødmasse
- 1 stor løg
- 1 gulerod
- 2 selleri selleri
- 5 store champignon
- 0,5 liter vegetabilsk bouillon
- 500 g klar puff gær dej
- salt, sort jord peber
Alle grøntsager og svampe skæres i store terninger. Steg det. Pass oksekød gennem kødkværnen. Friter kødet separat. Derefter kombineres, tilsættes salt, peber og bouillon. Sæt i ovnen og lad dem simre i ca. 1,5 time ved lav varme. Sæt halv dejen i bageplade, så dets kanter hænger fra formen. Derefter lægges gryden på dejen og dækkes med anden halvdel af dejen. Hængende kanter på bundens stykke løftes op. Toppen af kagen er let skåret med en kniv, så dejen bliver bagt mere jævnt. Bages kødkagen i ca. 30 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Kish er lorin
Til 8 portioner:
• 2 kopper mel
• 0,5 tsk. bagepulver
• 125 g smør
1 æggeblomme
2 tsk. koldt vand
citronsaft
knivspids salt
200 g røget bacon
• 300 ml fløde eller mælk
3 æg + 1 protein
• cayenne peber
muskatnød
200 g hård ost
1.For testen, sigt mel, salt og bagepulver, gnid med smør. Tilsæt æggeblommen, vand og citronsaft, ælt dejen. Giv det en kugleform, pakk den i en film og sæt den i køleskabet i 20 minutter. 2. Til fyldningen skæres brystet i strimler og steges i en gryde. Rist osten på rivejern. Pisk æg og protein med creme, tilsæt peber, muskatnød. 3.Destan dejen. Rull og læg i formen. Top med tørre bønner. Anbring formen i en opvarmet ovn til 220-15 ° C i 12-15 minutter. Fjern derefter bønnerne og bages i yderligere 3 minutter. På dejen lagene lagde brystet og lidt ost. Fyld forsigtigt med fløde. Drys den resterende ost. Bages ved 180 ° C i 30 minutter, indtil fyldningen er hærdet.
Bagt æbler med æble sauce
4 portioner af parabol:
- 4 æbler
- 100 g brunt sukker
1 tsk kanel
250 g fløde 350 g bær (jordbær eller hindbær)
800 ml vand
150 g sukker
30 gram kartoffelstivelse
pulveriseret sukker
Æbler skræl og skær kerne ud. Skær æblerne i cirkler, der er 1 cm tykke. Stek brun sukker med kanel i gryden. Efter et minut hældes 250 g let flødeskum, blandes grundigt og koges, indtil det er tykt. Cirkler af æbler dip i saucen. Fold cirklerne af æbler i tårne, læg dem på et bageplade, bages i 10 minutter i ovnen ved 200 ° C. Til servering, tilbered sausen. Bær tørre gennem en sigte. I kartoffelmos, sæt sukkeret, hæld i vandet, kog, tilsæt stivelsen forvædet i en lille mængde vand.
Apple cupcake
Til 10 portioner af parabol:
Til kagen:
• 150 g sukker
• 3 æg
• 100 ml vegetabilsk olie
170 ml friskpresset appelsinsaft
• 650 g mel
• 2 tsk. bagepulver
• 1/4 tsk. salt
1 spsk. jord kanel
• 1 spsk. vanilje essens
• 3 søde og sure æbler
• 50 g valnødder
Til sauce:
• 100 g sukker
• 1 spsk. l. smør
• 100 ml mælk
1. Forvarm ovnen til 160 ° C. 2. Form olien med olie, stiv let over med mango. I en stor skål, slå æggene med sukker, og tilsæt derefter smør, juice, mel, bagepulver, salt, kanel og vanille-essens, og bland til homogen. Rør dejen æbler og møtrikker. 3. Fordel dejen efter kapacitet, bage i ovnen i ca. en time. 4. Opløs smør i mælk, tilsæt sukker og rør indtil sukkeret opløses. Lad det simre i 1 minut. Tag cupcake og jævnt top med sauce. Forlad i formularen i en time, indtil den er helt afkølet.
Pandekager med æbler og vin
Til 6 portioner af parabol:
- 1 kop mel
- 1 æg
- 1 kop mælk
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie til dej
- vegetabilsk olie til stegning
- 3-4 tsk sukker
- salt til smag
Til påfyldning:
- 3 æbler
- 50 ml vand
50 ml tørvin
3 spsk. l. sukker
I en skål omrøres til et homogent massemel, æg, mælk og vegetabilsk olie. Salt til smag. Lad den resulterende masse stå i 15 minutter. Forvarm stegepanden godt, tilsæt lidt vegetabilsk olie til den og hæld et tyndt lag dejen. Roastpandekager på begge sider. Lad pandekagerne køle af. At gøre påfyldningen, skræl og skær i modne æbler. Bland i vand og vinpande, tilsæt æbler, lad dem simre på lav varme i 15 minutter. Tilsæt sukker og bland. Klar til at fylde fyldet på pandekager og rulle dem ind i et rør.
Vinaigrette sauce
Til 6 portioner af parabol:
• 3 spsk. l. hvidvineddike
• 135 ml olivenolie
• 175 ml vegetabilsk eller kød bouillon (sidstnævnte vil give saucen en mørk farve)
1 æg
• en flok persille
5 g grøn løg
• salt til smag
1. Hæld eddike i en skål og tilsæt salt. Vedvarende blæser blandingen med en visp, hæld langsomt olivenolie. 2. På samme måde tilføje bouillon. Ryst godt indtil glat. 3. Kog det hårdkogte æg og smuldre det. Hakk persille og løg. Tilsæt alle ingredienserne til saucen, rør. Serveres på bordet i sovs båd. Denne sauce bruges ofte til madlavning grønne salater samt frugtsalater.
Spicy sauce "Cocktail"
Til 6 portioner:
• 2 spsk. l. tomatpasta
75 g fedtfattig hytteost
• 150 ml creme
• 0,5 tsk. Sauce "Tabasco"
• salt, peber efter smag
Bland til en homogen masse tomatpuré og fedtfattig hytteost. Tilsæt 150 ml fløde og bland. 3. Salt, peber efter smag og tilsæt den spicy sauce "Tabasco".
Cocktail "Grøn overflod"
Til 2 portioner af parabol:
- 2 limes
- flok chard blade
- flok blade
- 2 grønne æbler
1.Vask under rindende vandgrønne, agurker og æbler. Skræl to limer fra skrællen. Hæld over brillerne og tjen straks.
Cocktail "Friskhed og renæssance"
Til 2 portioner:
- 2 æbler
- 2 klaser af druer
- 2 citroner
- 60 ml sodavand
- is til fodring
1. Skræl citronen fra skrællen, og skilt druerne fra kvisterne. 2. Skær forsigtigt æblerne ud af æblerne. 3. Kør frugt gennem juicer, og hæld det i sodavand. 4. Stram drikken i glas. Server en cocktail med isbiter og rør.
Kartoffelpandekager med grønne og blomkål
4 portioner af parabol:
- 3 store kartofler
- 150-200 g blomkål
- 70 g cottage cheese
- 1 æggeblomme
- friske urter til smag
- mel, salt efter smag
- kniv af jordnøddermuskat
- vegetabilsk olie
1. Kog kartoflerne, skræl og rist på en fin rist. 2.Soleret kål på blomstrer og kog i let saltet vand. 3.Razomnite blomkål med en gaffel i Mos kartofler. Bland kål med kartofler. 4. Tilsæt cottage cheese, æggeblomme, strimlet grønne, salt, et lille mel og en kniv af jordnøddermuskat. 5. Fra kartoffelkålblandingen dannes koteletterne og steg i vegetabilsk olie på begge sider indtil gyldenbrun. Tjene varmt.
Rispudding med muskatnød
4 portioner af parabol:
• 200 g rund ris
50 g sukker
• 200 g kondenseret mælk
• 300 ml mælk
1-2 tsk jordnøddermus
• 25 g smør
1. Smør olien med en varmebestandig skål, hæld ris og sukker ind i det, bland. Bland mælk og kondenseret mælk, kog, hæld mælken i ris og bland godt sammen. 3. Drys pudding med muskatnød, dæksel med folie og bages i ovnen i 30 minutter ved 150 ° C. Tag pudding fra ovnen og bland det godt, så der ikke er klumper. Omdæk med folie. Bages i yderligere 30 minutter ved samme temperatur. Fjern og bland igen. Smør pudding med smør og drys med muskatnød, bages i yderligere 45 minutter, indtil risen er blødgjort og en gylden skorpe vises.
Sød græskarpai
Til 10 portioner:
- 250 g mel
- 75 g sukker
- 175 g smør
- 4 æg
- 1 spsk. eddike
- 500 g papirmasse
- 1 tsk jord kanel
- knivspids muskatnød
- 6 spiseskefulde honning
- 100 ml mælk
- 4 spiseskefulde creme
- 40 g stivelsessalt til smag
1. Bland 250 g mel, 1 spsk. sukker, en knivspids salt, 125 g smør, 1 æg, 1 spsk. eddike og ælt dejen. Sæt dejen i film og læg den i køleskabet i 30 minutter. 2. Afslut græskar, steg i olie, drys med kanel og en knivspids muskatnød. Tilsæt honning, mælk og kog i 10 minutter. Lav en mos. 3. Forvarm ovnen til 200 ° C. Rul dejen og sæt den i smurt med smør, hvilket gør siderne. Æg slå i skum, kombinere med sukker, fløde og stivelse. Sæt græskarens masse på dejen. Bage kagen i 35-40 minutter.
Chokoladefondue
Til 4 portioner:
- 100 g fløde
- 250 g naturlig chokolade
- 20 g cognac
I fonduen opvarm cremen og tilsæt chokoladen, der er blevet brudt i små stykker. Rør til en stiv masse former. Straks inden brug, hæld i cognac. Fondue er ikke for varmt, så smagen af chokolade forsvinder ikke. Forsæt en frisk jordbær, bananer, ferskner, æbler eller pære til chokoladefonduet.
Ostfondue
Til 6 portioner:
- 150 g emmental ost
- 170 gram ost
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk. majsmel eller korn
- 150 ml tør hvidvin
- 30 ml kirsebær vodka
- Muskat og sort jord peber efter smag
1. Kør hvidløg gennem pressen. Smør den indvendige overflade af fondueskålen. 2. Tør osten på en fin rist. Hæld vin i fondueskålen og varm det lidt over lav varme, hvilket ikke tillader kogning. I en separat skål kombineres majsemel med vodka og tilsæt 2/3 af denne blanding til den opvarmede vin. Rør blandingen med en træsked. Sæt den revede ost og rør det igen grundigt. 4. Tilsæt resten af blandingen af majsmel med vodka, muskatnød og sort peber (du kan også prøve safran eller gurkemeje). 5. Rør, indtil vægten begynder at blive tykkere og blive ensartet. Kog over lav varme. 6. Forbered bageriprodukter, kager og grøntsager til smag. Flyt skålen med ostindhold til bordet, på et specielt fonduestativ, tænd brænderen eller et opvarmningslys for at opretholde temperaturen. Giv gæsterne en gaffel til fondue og nyd!
tiramisu
Til 4 portioner:
• 6 æg
• 500 g mascarponeost
• 100 g pulveriseret sukker
• kiks kiks eller kiks pinde
• 50 ml espresso kaffe
• 25 ml cognac (eller rum)
• Chokolade eller kakao til sprinkling
1. Separat proteinerne fra æggeblommer, kombiner æggerne med sukkerpulveret og bland dem med en blander, indtil æggeblommerne bliver hvide. 2.Zheltki kombineres med ost og blandes grundigt. 3. Separat vis squirrelsne i et tykt, tykt skum og forsigtigt (for ikke at miste luften) bland med osten. 4. Kog espresso, køl, tilsæt cognacen til den kølede kaffe, og blæk i kiks i denne blanding. 5. Tør cremen på bunden af formen, top kagen og hæld den resterende creme. 6. Stænk toppen med revet chokolade eller kakao. Sæt i køleskabet til afkøling.