Tomatsuppe med kartofler Tomater er et universalprodukt. Anfør alle de roller, hvor tomaterne udfører, opgaven er ikke let. Men på trods af verdens popularitet af denne grøntsag blev det for 200 år siden betragtet som en giftig frugt. Tomatens hjemland er Sydamerika, hvor der stadig findes vilde sorter. I det 16. århundrede blev de portugisiske bragt til Europa. Disse frugter skød hurtigt i Italien, Frankrig og Spanien, men ikke som en spiselig frugt, men som en prydplante. De blev dyrket i gryder på vindueskarmen og klassificeret som et husplante. De franske dekorerede havehus med en mærkelig plante med lyse frugter, engelsken voksede dem i drivhuse, og italienerne fremstillede allerede gradvist tomater med olie, peber og hvidløg. Lidt senere begyndte portugisiske at lave tomatsaucer, der blev rost for den yderst behagelige sure smag. Hvad angår Rusland var tomaterne stærkt etableret her kun i midten af 1800-tallet. Overraskende, men sandt.
ingredienser:- Tomat 800 g
- Salt 0,5 tsk.
- Sort peberpulver 4 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 30 ml
- Basil violet frisk 1 flok
- Hvidløg 3 dentikler
- Løg 1 stk.
- Kartofler 150 g
- Salt 2 knivspids
- Solsikkefineret solsikkeolie 4 spsk. l.
- Eddike balsamico mørk 1 tsk.
- Basilisk frisk violet 10 g
- Trin 1 På en pande med et volumen på 1,5 liter, tag: 800 g tomater, 3 mellemstore kartofler, 3 store fed hvidløg, 1 løg, en flok basilikum, vegetabilsk olie, balsamicoeddike til dressing, peber, salt.
- Trin 2 På tomaterne laves en krydsformet lavvandet snit, hæld dem med kogende vand, efter 1 minut afløb vandet og skræl frugt fra skræl.
- Trin 3 Skær tomaterne i halvdele. Dæk bakkebakken med pergamentpapir, læg tomaterne, skær siderne op, salt, peber, drys med olie.
- Trin 4 Basil vaskes, tørres med papirservietter, bladene adskilles fra stammen. 1 fed hvidløg og hak med en kniv.
- Trin 5 Stænk tomaterne med hakket hvidløg. Hvert blad af en basilikum fugtes i olivenolie og lægges på tomater. Tomatene bages i 50 minutter ved en temperatur på 190 ° C.
- Trin 6 30 minutter før tomaterne er klare, skræl kartofler, løg og 2 fed hvidløg. Skær kartoflerne i mellemstykker. Overfør grøntsager til en gryde og hæld vand, men ikke til randen, og lad lidt plads til bagte tomater. Lidt salt og koge på lav varme.
- Trin 7 Forbered tanken til suppen. For at gøre dette skal du finhakke basilikumet i en blender eller gnide det i en mørtel. Tilsæt salt på knivens spids, 4 spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie og 1 tsk balsamicoeddike. Stir.
- Trin 8 Tag de bagte tomater ud af ovnen og sæt dem i panden med grøntsager (som blev kogte i 30 minutter).
- Trin 9 Ingredienser slår op med en blender, men ikke før glat mashed. Tænd en langsom brand i yderligere 10 minutter. Serveres med en dressing (ca. 1 tsk pr. Portion) og kiks.