- Spaghetti - 450 gram
- Ricottaost - 240 gram
- olivenolie - 2 stk. skeer
- Salt og friskmalet peber - - Til smag
- fed hvidløg - 3 stk
- persille - 1/2 kop
- brødkrummer - 1/2 kop
- Radicchio hoved - 1 stykke
Varm 1 spsk olie i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg til blød, men ikke brun, 1 til 2 minutter. Tilsæt persille og brødsmuler, kog, omrør ofte indtil kiks bliver gylden, cirka 3 minutter. Sæt i en skål og sæt til side. Bring vand til kog i en stor gryde og tilsæt salt. Tilsæt spaghetti og kog, indtil du er klar, i henhold til anvisningerne på pakken. Tøm vandet, læg 1 kop væske til side. Returner spaghetti tilbage til gryden med 1 glas vand. Tilsæt ricotta og en spiseskefuld smør. Stir. Tilsæt radicchio og en halv blanding af brødkrummer, sæson med salt og peber. Stir. Serveres straks, drys med de resterende brødkrummer.
Serveringer: 4