- salt - - Til smag
- pasta rigatoni eller anden kort rørformet pasta - 330 gram
- tomater - 900 gram (skiver)
- Balsamicoeddike - 1 st. en skefuld
- olivenolie - 3 stk. skeer
- fed hvidløg - 3 stk
- rød peberflager - 1/4 tsk
- hakket frisk persille - 1/2 kop
- frisk oregano - 1 st. ske (eller 1/2 tsk tørret)
- frisk mozzarellaost - 240 gram
Kog pastaen i en stor gryde med kogende saltet vand, indtil det er klar, i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Afløb vandet. Mens makaroner er kogte, blandes tomater, eddike og 1/2 tsk salt i en stor skål, til side. I en lille stegepande opvarmes olien over lav varme. Tilsæt hvidløg, kog, omrør ofte, indtil den er kogt i ca. 4 minutter. Fjern fra varme og tilsæt de røde peberflager. Rør hvidløgsblandingen med tomater. Tilsæt persille, oregano, mozzarella ost og pasta. Rør og straks tjene.
Serveringer: 4