Burrito med stuffing I gamle dage blev en tortilla forstået som resterne af gårsdagens mad blandet med grøntsager og stegt i ilden. Men i Sydamerika er tortilla en tynd kage med alle slags fyldstoffer. Mexicanerne mener endda, at denne ret er national. Men spanierne forberede sig nødvendigvis med kartofler og æg, men uden burrito. I første omgang er tortillaen samtidig en skål af de fattige og "mesterens mad". Og hvis det i det første tilfælde blev rester af middagen blandet sammen, så var den anden metode meget mere raffineret: tortillaen var fyldt med kødstykker og kogte æg og serveret under en oliesauce. Der er også en sød version af denne skål, men det er allerede en amatør.
ingredienser:- Kartofler 250 g
- Valnød 80 g
- Kyllingebryst røget 200 g
- Æg kylling 5 stk.
- Grønløg 0,5 bundt
- Peber sort jord 0,25 tsk.
- Olivenolie 20 ml
- Salt 4 knivspids
- Trin 1 For at forberede denne skål, tag: kartofler, grønne løg med løg, røget bacon, æg, valnødder, olivenolie.
- Trin 2 Sæt valnødderne i en opvarmet stegepande i 5-7 minutter. Fjern fra varme og sæt til side i 10 minutter.
- Trin 3 Derefter jordes møtrikkerne i en blender.
- Trin 4 Skræl kartoflerne og skær i tynde skiver.
- Trin 5 Steg i en pande og tilsæt olivenolie 10 minutter indtil gyldenbrun. Lidt salt og peber.
- Trin 6 Vask løg og hug det fint.
- Trin 7 Bryg æg i dybe beholdere. Salt, peber og slå lidt visp.
- Trin 8 Hæld det røget bacon fint.
- Trin 9 Sæt et lag kartofler i brandsikker form, derefter et lag med røget bacon og igen et lag kartofler.
- Trin 10 Med en tortilla sprinklet med valnødder og en halv grøn løg.
- Trin 11 Hæld ægget og send det til den forvarmede ovn til 180 ° C i 20-30 minutter.
- Trin 12 Klar til at drysse tortillaen med de resterende løg og tjene.