Delikate svinekoteletter med rosmarinens aroma Selv sådan en almindelig skål som svinekoteletter kan krydres, og det er slet ikke svært. For at gøre dette har du brug for sesam (sesam) og rosmarin. Disse to ingredienser er relativt unge i "slaviske køkkenet". Historisk set er rosmarinens fædreland Middelhavet og Sydeuropa. Hvad angår sesam er her historikere opdelt i meninger. Nogle mener, at sesamstedets fødested er Indien, andre kalder det afrikanske kontinent. Men en ting de ved med sikkerhed - dyrkning af sesam forekom adskillige årtusinder siden i Asien, talrige udgravninger i Centralasien og på det moderne Indien og Kina's område siger dette. Med hensyn til deres smag ses sesam åbenbart i stegt form og supplerer snarere skålen, hvori den er til stede. Det er en helt anden ting rosmarin. Dens "nåletræ" aroma og lidt skarp smag kombineres perfekt med kød og tomater. Det er ikke for ingenting, at italienerne gerne vil tilføje rosmarin til tomatsausen serveret til pastaen.
ingredienser:- Svinekød 500 g
- Æg kylling 2 stk.
- Sesam Hvid 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Salt 1 tsk.
- Sort peberpulver 10 g
- Solsikkefineret olie 70 ml
- Trin 1 Tag svin mørbrad, sesam, æg, sort jord peber, et par kvist friske rosmarin eller en teskefuld tørret.
- Trin 2 Tykkelsen af kødstykker skal ikke være mere end 1 centimeter. For at gøre det mildt - slog let kødet.
- Trin 3 Separat rosmarinens nåle fra stammen og skåret.
- Trin 4 Mariner nu kødet. Vi gør det på denne måde: Vi lægger et stykke chop og kun den øverste del af saltet, peberen, drys med rosmarin. På toppen sætter det næste stykke og så spredes alle koteletterne i en søjle og i et par timer sender vi til køleskabet for at marinere.
- Trin 5 Slog derefter visp eller æg med gaffel.
- Trin 6 Sæt sesammen i en flad plade. Hak smørret i et æg og derefter til sesam.
- Trin 7 Fry sådanne koteletter bedre på høj varme og med en masse olie. Stek dem i 5 minutter på hver side, indtil sesammen har en gylden nuance.