- kalkunkroppe - 1 stk
- mellemløg, hakket - 3 stk
- store gulerødder, skiver - 2 stk
- selleri stilke, hakket - 2 stk
- af smør - 1 glas
- mel - 1 glas
- fløde - 2 kopper
- rå lang ris - 1 glas
- salt - 2 teskefulde
- Kylling bouillon granulat - 1 tsk
- peber - 3/4 teskefulde
Sæt kalkunkroppe i en gryde eller brazier og tilsæt vand. Koges. Reducer varmen, dæk og simer i 1 time. Få slagtekroppen; at afkøle. Forlad 3 kvartetter af bouillon. Adskilt kødet fra knoglerne og skåret i små stykker, sat til side. I en gryde eller brazier, koge løg, gulerødder og selleri i olie, indtil det er blødt. Reducer varmen, omrør, tilsæt mel. Tilsæt gradvist 1 fjerdedel af bouillon til venstre. Kog, kog, omrør i 2 minutter eller indtil fortykket. Tilsæt fløde, ris, salt, bouillon, peber, resterende bouillon og kalkun. Reducer varmen, dækk og simer i 30-35 minutter eller indtil risen er øm.
Serveringer: 16