- vegetabilsk bouillon eller kylling - 6 glas
- kartofler - 3 stykker (medium)
- gulerod - 1 stk (stor)
- løg - 1 stykke (medium)
- salt, peber, grønne - 1 Til smag
- Pekingkål - 2-3 Stakanov (finhakket)
- Smør - 2 Art. skeer
- vegetabilsk olie - 2-3 Art. skeer
Hæld bouillon i en kasserolle og kog den. Du kan bruge enhver bouillon til rådighed ved hånden - kød, kylling, champignon, grøntsag eller blandet. Afhængigt af om du får en vegetarisk eller mere tæt fad. Vask kartofler, skræl, skåret i små terninger og skyll igen i vand for at fjerne overskydende stivelse. Gulerødder vaskes, børstes og skæres i forholdsvis store strå. Skær løgene ret fint. Sæt hele massen i en gryde med en blanding af grøntsag og smør, pass over medium varme indtil gyldenbrun. Hæld kartoflerne i en kogende bouillon, lad den koge, indtil den er halv klar. Tilsæt derefter stege af gulerødder og løg, hakket Pekinese kål, salt, krydderier og grønne til smag. Kog i yderligere 5-7 minutter. En vidunderlig nyttig suppe er klar. Hæld det i plader, dekorere med oliven, et stykke citron og en kvist af grønt, og ring straks familien til bordet!
Serveringer: 4