- Hvede mel - 600 gram
- græskar - 200 gram
- Gær - 20 gram
- æg - 1 stk
- sukker - 2 stk. skeer
- vand - 1 glas
- smør - 4 varer. skeer
- hakkede mandler - 50 gram
- salt - 1 knivspids
Gær opløses i varmt vand, hvorefter mel tilsættes i dem og sukker tilsættes. Herefter kommer ægget, smør og salt. Bland dejen fra ingredienserne. Når det er klart, dække det med et håndklæde og lad det gå i cirka tre timer, knus i processen 2 gange. Græskar gnides på en rist, som derefter tilsættes til den færdige dej, blandes og derefter tilbage igen for at stige. Form bolderne, rul dem ud, og lav derefter et lille hul i hvert hul ved hjælp af et indsnit. Bagels lægges på et bageplade med pergament og i et stykke tid er de opdrættet. Bages i 20 minutter ved 200 ° C.
Serveringer: 8