Suppe med oilyat På vores hjemmeside er der mange opskrifter af retter med svampe. I dag forbereder vi suppe med kartoffelmos. Dette er en meget lys og duftende suppe, hvor der også er et nyttigt selleri. Enhver skål med kærnemælk har høje smagsegenskaber. Olie skal koges i 15 minutter, og tilsæt derefter til vegetabilsk bouillon.
ingredienser:- Svampeolie 100 g
- Cilantro frisk 10 g
- Salt 4 g
- Peber krydret 1 stk.
- Mælk 100 ml
- Hvidløg 3 dentikler
- Gulerod 1 stk.
- Løg 2 stk.
- Selleri rod 200 g
- Olivenolie 20 ml
- Trin 1 For at tilberede cremen suppe skal du tage svampe, smør, selleri rod, løg, gulerødder, hvidløg, mælk, hot pepper, salt, koriander.
- Trin 2 Svampe rene, vask under rindende vand. Skær benene og svampekapslerne i stykker. Hæld i koldt vand. Kog med en lille løg i 15 minutter. Kast til en kolander.
- Trin 3 Grøntsager (løg, hvidløg, gulerødder) til rensning, skåret i terninger.
- Trin 4 Hæld grøntsagerne på oliven (enhver vegetabilsk) olie.
- Trin 5 Hæld de kogte grøntsager med kogt vand. Kog i 5 minutter.
- Trin 6 Ryd selleriets rod. Skær det i terninger.
- Trin 7 Tilsæt selleri og svampe til vegetabilsk bouillon. Salt og peber. Kog i 30 minutter over lav varme.
- Trin 8 Kog mælken.
- Trin 9 Vask den bitre peber. Halvdelen af peber grundigt rengjort af frø og skillevægge. Skyl peberet under koldt vand. Skær i små stykker.
- Trin 10 Træk bouillon fra grøntsagerne. Grøntsager med svampe er moset.
- Trin 11 Tilsæt bouillon og varm mælk til mashen. Kog det.
- Trin 12 Tilsæt grøntsager og peber til den tilberedte suppe. Kog i 3 minutter. Klar til at servere suppe varmt med brødkrummer af brød.