Italiens smag er lasagne. Hvis du i det mindste en gang har prøvet ægte lasagne, kan du ikke hjælpe med at blive forelsket i det for resten af dit liv og vil ikke lave det selv. Hvis du ikke er bange for, at processen er ret lang, så tag dig selv med vores opskrift, de nødvendige redskaber og mad, og start ritualet. På en anden måde kan det ikke kaldes at lave en guddommelig lækker skål kaldet lasagne. Det er så mørt, rig og udstråler sådanne aromaer, at hovedet spinder fra bare lugten. Selvfølgelig, hvis du ofte går til Italien, og du har mulighed for at nyde den lasagne, der er kogt af de rigtige herrer i denne virksomhed, så er det svært for dig at overraske og sikkert du har allerede mestret denne skål. Ellers fortryde ikke tiden og de gode produkter, drage fordel af det gode humør og lyst til at glæde alle, du elsker, og arrangere dem en rigtig ferie med italiensk køkken. De vigtigste og obligatoriske komponenter i lasagne er dej, bechamel sauce, tomatsauce og parmesanost. De resterende ingredienser kan betragtes som sekundære, men ikke mindre signifikante. Deres sammensætning afhænger af typen af lasagne, hvoraf der er mere end et dusin. Det kan være svampe, grøntsager, fisk og skaldyr, fisk, spinat, ost, kød - alt hvad din fantasi kan fortælle.
ingredienser:- Svinekød 500 g
- Dejen til lasagne 0,5 pakke
- Mælk 1000 ml
- Smør 50 g
- Mel, hvede 50 g
- Jordnøddermus 1 tsk.
- Løg 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Rød tørvin 5 spsk. l.
- Osthård 200 g
- Tomatpasta 2 el. l.
- Olivenolie 2 el. l.
- Sort peberpulver 1 tsk.
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 Til fremstilling af lasagne med bechamel sauce har vi brug for basale produkter som hakket svinekød, gulerødder, løg, lasagne dej, parmesan, vin, mælk, smør og krydderier.
- Trin 2 Lad os starte med forberedelsen af saucen. Smelt 40 g smør i en stor stegepande og tilsæt mel.
- Trin 3 Steg melet i 2-3 minutter, omrør konstant.
- Trin 4 Lad en halv kop mælk, resten godt til at varme, men ikke koge.
- Trin 5 Hæld lidt mælk ind i gryden, omrør hele tiden. Opbevares på mellemlang varme, indtil massen bliver homogen og tykkere.
- Trin 6 Massen skal blive homogen uden klumper, tyk som flydende cremefløde (hvis sausen stadig er slået ud med klumper - skal du gnide den gennem en sigte). Tilsæt muskatmos, rør sausen godt og fjern fra varme.
- Trin 7 Løg og gulerødder skrælles og skæres i små terninger.
- Trin 8 Smelte i en stor stegepande det resterende smør og olivenolie. Steg det med grøntsager indtil gyldenbrun.
- Trin 9 Tilsæt hakket og steg i 2-3 minutter.
- Trin 10 Derefter tilsættes rødvin, tomatpuré, fortyndet i et halvt glas koldt vand, salt godt og peber.
- Trin 11 Lad være at smøre under låget på en langsom ild i 30-40 minutter, og hæld den resterende mælk efter ca. 15 minutter og fortsæt med at lave mad.
- Trin 12 Ost gnides på et groft rivejern.
- Trin 13 I brandsikker form skal du lægge lasagnetabletterne på bunden. Før du bruger testen, læs brugsanvisningen på emballagen, da der er forskellige typer dejen, og nogle af dem kræver forberedelse.
- Trin 14 Derefter et lag med hakket kød.
- Trin 15 Til kødkød, et par spiseskefulde béchamel sauce.
- Trin 16 Alle sprød generøst med ost.
- Trin 17 Luk dejebladene og gentag trin 14, 15 og 16. I form 15x20 cm opnås 2 lag af påfyldning og 3 lag dejark.
- Trin 18 Dæk overste lag af dejen med en sovs og drys godt med ost.
- Trin 19 Bag lasagen i en forvarmet ovn i 180 minutter. 25-30 minutter.