- agurker - Til smag
- greens - 15 gram
- ærter bitter og sød peber - 2-3 stykker
- nelliker - 2-3 stykker
- hvidløg - 1-2 tænder
- laurbærblade - 2 stk
- vand - 1 liter (marinadefyldning)
- salt - 50 gram (marinadefyldning)
- sukker - 25 gram (marinadefyldning)
- 9% eddike - 80-100 gram (marinadefyldning)
Marinerende produkter har været kendt for over 6 tusind år. I Rusland går det første omtale af varmebehandlingen af agurker tilbage til det 16. århundrede. Agurker er en af de mest populære grøntsager til betning. Marinade fremmer langtidsopbevaring af agurker på grund af undertrykkelsen af mikroorganismernes aktivitet. Marinerede agurker vækker appetit og intensiverer fordøjelsen. Forberedelse: Sorter agurkerne i størrelse og skyll godt. Trim spidserne. Sæt i krukkerne bitter og søde duftende peber, nelliker, hvidløg, løvblad. Læg agurkerne sammen med grøntene. Kog 1 liter vand, salt og sukker grundigt i en kasserolle. Tilsæt eddike straks hæld marinade agurker i krukkerne. Luk bankerne med kogt låg. Steriliser lette dåser 8-10 minutter, 3 liter - 18-20 minutter. Når farve af indholdet af dåserne bliver oliven, fjern dem fra varmen, rull op og afkøling.
Serveringer: 10