Tomatesuppe

Til at begynde med skar vi en stråle, tomat og hvidløg. Mildt opvarm i en gryde for at smelte ingredienserne. Ingredienser:

• tomat - 1 stk
• løg - 1 stk
• Smør - 40 gram
• hvidløg - 3 tænder
• sukker - 1 st. en skefuld
• knuste tomater - 800 gram (i en dåse)
• mineralvand - 500 ml
• fløde - 250 ml (Shamenet le-bischule)
• salt - 1 stk. (efter smag)
• sort peber - 1 stk

instruktioner

Til at begynde med skar vi en stråle, tomat og hvidløg. Smelt smør i en gryde over lav varme. Tilsæt løg og steg i ca. 4 minutter. Tilsæt tomat, hvidløg og sukker. Kog i 1 minut. Tilsæt knuste tomater fra en krukke, lidt vand. Kog med låget lukket. Lidt reducere varmen og kog i 25 minutter. Bland suppen med en blender / mixer. Tilsæt fløde, peber og salt til din smag. Server til bordet med creme fraiche.

Serveringer: 6-8