- Pasta-tomat - 1 st. en skefuld
- Løg - 2 stykker
- Peber og salt - - Til smag
- Mørkebønner - 2 kopper
- Peberrodrod - - Til smag
- Grisører - 2 stk
- Humle-Suneli - 2 stykker
- Hvidløg - 4 tænder
- Leaf bay - 4 stk
- Rød creme - 3 st. skeer
- Peberærter - 10 stk
1. Bønner suge om aftenen (hæld varmt vand), om morgenen dræner vi vandet, vasker bønnerne, hæld det i en pande eller kedel, fyld det med ferskvand. Efter kogning skal du sørge for at dræne vandet og en ny, sæt bønnerne til at blive brygget. Bønner er bedre at lave mad, ændre vandet tre til fire gange (for bedre at fjerne unødvendige stoffer). 2. På bøderne skære svinørene, vi renser dem godt, de kan smøres på en åben ild, og under rindende vand vaskes de godt. 3. Vi lægger ører i en gryde og fylder det med vand. Når vandet koger, fusionerer det. Vi vasker vores ører, fjerner resten af skummet og sætter os til at lave mad. Efter vandet koger, tilsættes løvblad, løg og peber-ærter. Kog ører i cirka en time, så cool og klipp dem. 4. Rengør den store løg og rengør den, og skær den derefter i ringe. Til gylden farve, på en varm stegepande stege løg ringe. 5. Forbered sausen: Bland tomatpastaen med creme, peber, salt, presset hvidløg og tilsæt humle. Tilsæt revet peberrod. Sauce er godt slået, indtil en homogen masse. 6. Grillet løg blandet med skivede ører og bønner, lidt salt og bland. Spredt i en plade. Tilsæt sovs og lidt grønne. Skålen er klar.
Serveringer: 6