Hver værtinde skjuler i sin kulinariske notesbog nogle kolde svinekødsretter (koge deres hjem - en glæde for hele familien!). Pork gryderet, grillet, bagt, kogt, fyldt med grøntsager og frugter. Med dette kød kan du sikkert oprette nye opskrifter, der forbinder din fantasi. En særlig højdepunkt i opskriften kan gives ved hjælp af en original marinade, sauce eller krydderier.
Svinekød smelter godt, så du kan stege kød næsten uden at tilføje olie. Hvad angår de dele af slagtekroppe, der mangler fedtlag, hører de til magert kød. Til stegning eller bagning er det bedre at tage kød fra en brisket, scapula, loin eller skinke. Den nemmeste måde at lave svinekød på er at plukke et stykke kød i sojasovs og bage det i folie. Et minimum af indsats - og en lækker skål på bordet.
Hovedregelen ved tilberedning af retter fra denne type kød: Det skal være godt stegt eller brændt - svinekarmen tolererer ikke en halv færdig stand. Så her er nogle retter fra svinekød, der vil tilfredsstille smag af selv de mest forkælet gourmeter.
Flæskekage bagt på finsk
For at forberede denne skål derhjemme skal du bruge følgende produkter: 1,5 - 2 kg svinekød, 2 røde løg, 2 spiseskefuld honning, 1 spsk. bær (tranebær eller cowberry), olivenolie, peberfrugter, salt.
Svinekød vaskes, tørres med et papirhåndklæde, skæres i tynde klumper (ca. 1,5 cm). Til slutningen af stykket skal du ikke skære ca. 2 cm. Stænk kød med salt og malet sort peber.
Tranebær eller Tranebær mos, bland med honning. Den resulterende blanding fordeles jævnt mellem kødstykkerne.
Løg skræl, skåret i tynde ringe, overlag et stykke kød. Kød stramt fast en stiv streng, smør derefter med smør og sæt i en bageplade. Dæk halsen med et foliefolie og bage i en forvarmet ovn i 200 timer i ca. en time. Efter den angivne tid, fjern folien fra kød, sænk ilden til 180 grader og bages i ca. en halv time, indtil kødet rødmer.
Tag den færdige skål fra ovnen, skåret i portioner og hæld over sauce.
Hvis du beslutter dig for at forkæle dine kære med denne rulle, får du følgende produkter: 1 kg svinekød, 1 paprika (rød), 3 bundt grønt (timian, basilikum og persille), en håndfuld skrællede pistacienødder, 1 rosmarinske, 2 fed hvidløg, 150 gram revet ost, 50 gram dåse i olie eller tørrede tomater, 1 flaske let øl, 2 el. granuleret sennep, olivenolie, honning, salt og peber
Skær et stykke svin mørbrad, tør med et papirhåndklæde og skær det med et lag. Dæk det tilberedte kød med madfilm og afværg forsigtigt. Sæt derefter med salt, peber, drys med revet ost.
Bulgarske paprika skåret i små terninger. Slib pistacienødder, tørrede tomater, timian, persille, hvidløg og basilikum.
Fra oven på et lag ost lå de knuste græsser, nødder og grøntsager. Sæt forsigtigt kødet i en rulle og lad den ligge i denne stilling i ca. 5 minutter. Træk kødet med en snorrække og læg det i bagningsskålen.
Forbered sausen: bland sennep i en skål, 1 spsk. honning, øl, paprika og rosmarin blade. Med den resulterende blanding smøres svinevalsen.
Bag den tilberedte skål i en forvarmet ovn til 200 grader i 1,5 - 2 timer. For at sikre, at rullen ikke viser sig at være tør, i løbet af madlavningen, vand det med sauce og saft.
Svinekød medaljoner, klædt med hvidløgssauce.
For at forberede medallions hjemme skal du: 700 g svinekød medaljoner, 250 ml mælk, 1 hvidløg, 40 g smør, olivenolie, friskmalt sort peber, salt
Først skal du forberede saucen: På en lille brand i en gryde skal du lave hvidløg i mælken, indtil den bliver blød. Denne proces vil tage ca. 30 minutter. I stedet for at koge mælk, hæld i en ny. En blanding af mælk og hvidløg sæson med salt og peber, visp i en blender og gå til siden.
Opvarm olivenolie i en stegepande, varm det stærkt op, og steg de medallioner i den indtil gyldenbrun (på begge sider). Sæt rødlig kød på en opvarmet skål. I den samme stegepande opvarmes sausen og tilsættes et stykke smør. Grønt sød medaljonerne og tjen til bordet.
Pork knuckle
Svinekød er en lækker skål, der giver dig mange positive følelser og fornøjelser. Til forberedelsen tages 1 - 1,5 kg skaft, 2 spsk. honning, 2 spsk. sennep, 4 fed hvidløg, 4 - 5 bay blade, 2 el. sojasauce, 1 flaske øl, olivenolie, stort havsalt, jordet sort peber.
Hvidløg i peber, salt, løvblad og hvidløg. I den resulterende masse tilsættes olivenolie, honning, sojasovs og sennep.
På roret, lav et par indskæringer. Fyld dem med kogte hvidløg marinade. Smør rester af marinaden med overfladen af skaftet.
Hæld svinekød i en dyb stege, hæld en flaske øl på bunden. Bag stokken i en forvarmet ovn i 250 timer i 1,5 timer, og reduc derefter varmen til 180 grader, og fortsæt bagningen i yderligere en halv time.
Til bordet serveres den tilberedte skål med stegte kartofler og surkål. For denne fremragende skål af svinekød vil hele familien sige "tak"!
Denne lækre skål er perfekt til både en festlig og en daglig menu. Forbereder det til dine kære, vil du modtage en masse komplimenter. Så for at forberede denne skål, forberede: 500 g svin mørbrad af aflang form, 4 æg, 2 spsk. hvedemel, 50 ml mediumfedt fløde, muskatnød, olivenolie, persille, basilikum, marjoram, salt, peber.
Varm olivenolie i en bred stegepande. Sæt et stykke mørbrad i en forvarmet olie (helt), steg til en rødskorpen dannes, drys med salt og peber.
I en skål blandes fløden, æggene, en knivspids muskatnødde, hakkede grøntsager, peber og salt. Tilsæt melet (sigt gennem en sigte) til den resulterende blanding, bevæg den omhyggeligt.
Æggemasse steg i samme hastighed, hvor kødet blev kogt. Sæt omelet i en skål, luk forsigtigt svinekød i den. Skær skålen i portioner, dekorér med grønne og grøntsager. Bon appetit!