- mælk - 2 kopper (påfyldning)
- salt - 1/4 teskefulde (påfyldning)
- majsstivelse - 4 Art. skeer (påfyldning)
- sukker - 120 gram (påfyldning)
- æg - 2 stykker (stor) fyldning)
- vanilleekstrakt - 1 tsk (påfyldning)
- Kokosekstrakt - 1/4 teskefulde (påfyldning)
- usaltet smør - 4 varer. skeer (påfyldning)
- usødet coconut barbering - 1 1/4 kopper (påfyldning)
- mel - 1 1/4 kopper (skorpe)
- kokosmel - 1/4 kopper (skorpe)
- sukkerpulver - 1/2 kop (skorpe)
- salt - 1/4 teskefulde (skorpe)
- kølet smør - 9 Art. skeer (skorpe)
- et stort æg, æggeblomme - 1 stykke (skorpe)
- sødet ristede kokosnødspåner - 1/4 kopper (skorpe)
- flødeskum - Til smag (valgfri)
1. Forbered fyldningen. Skær smørret i 8 stykker. Tilsæt mælk og salt til en 1 liter gryde og kog den over medium varme. Bland sukker og stivelse i en skål, slå derefter med æg, vanille- og kokosnekstrakter. Når mælken koger, hæld lidt mælk til ægblandingen og visp. Tilsæt gradvis resten af mælken. Hæld blandingen tilbage i panden og kog den over medium varme, konstant whisking, indtil blandingen bliver tykkere og begynder at koge. Det tager kun et par minutter. Hæld fløden hurtigt gennem en sigte, installeret over en skål. Brug en gummi spatel til komfort. Lad afkøle i nogle minutter, omrør lejlighedsvis. Bland derefter fyldet med smør og tilsæt 2 stykker smør ad gangen. Dæk skålen med påfyldningen med en plastikfolie og sæt i køleskabet i 3-4 timer eller om natten. 2. Lav en skorpe. Skær smørret i stykker. Bland mel, sukker og salt i en skål af en fødevareprocessor. Tilsæt smørret og rør til krummerens konsistens i 2-3 sekunder. Tilsæt æggeblommen og bland i 30-45 sekunder. Stænk formen med olie. Sæt den kogte dej i en form, tryk den mod overfladen og form kanterne ved kanterne. Frys dejen mindst en time før bagning. Forvarm ovnen med et stativ i mellempositionen til 190 grader. Stænk den ene side af folien med olie og tag dejen med en smurt side. Bages i 25 minutter, så fjern folien og fortsæt bagning, indtil skorpen bliver gylden i ca. 8 minutter. Lad afkøle. 3. Fjern kølepåfyldningen fra køleskabet og bland med usødet kokosnødspån. Sæt påfyldningen på toppen af skorpe og niveau med en gummispatel. Dæk tæren med en plastikfolie og sæt i køleskabet i mindst 3 timer. I løbet af denne tid vil dejen blive gennemblødt med påfyldningen og blive blødere, og fyldningen bliver tykkere. Før du serverer, fjern polyethylenfilmen fra tæren, drys med ristede kokosnødder og dekorér med flødeskum, hvis det er nødvendigt. Skær tærten i stykker og server.
Serveringer: 10