Kaviar er et populært produkt over hele verden. Dens produktion er meget rentabel. Derfor forsøger fabrikanter på alle måder at producere deres produkt med kroge eller ved skurk. På tidspunktet for teknologisk vækst vil jeg meget gerne vide, men er dette hundrede procent af nyttig kaviar virkelig i denne berygtede lille krukke? Eller der er noget andet der, som vi simpelthen ikke behøver at vide, som farlige additiver i rødkaviar.
konserveringsmidler
I øjeblikket tilføjer producenter af enhver fødevareindustri deres produkter forskellige konserveringsmidler, sødemidler, fortykningsmidler og lignende. Alt dette reducerer væsentligt omkostningerne ved produktet. Men i forfølgelsen af overskud glemmer producenterne, at al denne kemi ikke fører til god. Mange kosttilskud fører til forskellige sygdomme, herunder kræft. Derudover eksploderer produktionen konstant, tilføjer dette eller det pågældende tilsætningsstof og ser på resultatet. Så, bevarer rød kaviar, har producenterne gentagne gange ændret konserveringsmidler.
Konserveringsmidler fra fortiden
Allerede i det 19. århundredes langt 60-årige var tilsætningsstoffer i kaviar meget populære. Borpræparater, såsom borsyre og borax, blev anvendt som sådan. Men i sidste ende blev det konstateret, at boraxen har en toksisk og kræftfremkaldende effekt og evnen til at akkumulere i kroppen, hvilket fører til forskellige patologier. Derfor er sådanne kosttilskud blevet forbudt. Ved søgning efter et egnet konserveringsmiddel blev natriumbenzoat, urotropin, nisin, natriumascorbat, benzoesyre, antibiotika, sorbinsyre undersøgt. Af al denne mangfoldighed er sorbinsyre og urotropin blevet isoleret som stoffer, der er mindst toksiske.
I midten af 1990'erne blev nogle konserveringsstoffer testet, såvel som parabener (på en anden måde estere af para-hydroxybenzoesyre). Deres virkning på smagen af kaviar blev bestemt, såvel som den negative virkning på mikrofloraen, og forskningsprojektet blev begrænset. Derudover er brugen af parabener årsagen til kræft.
Konserveringsmidler af nutiden
Indtil 2008 var de vigtigste konserveringsmidler i rødkaviar urotropin og sorbinsyre. Men det viste sig, at urotropin eller tør alkohol, som det hedder i folket, er farligt. At komme ind i maven, under indflydelse af mavesaften, bryder det op med frigivelsen af formaldehyd - et meget giftigt stof, der, når det indtages, påvirker øjnene, nyrerne, leveren og nervesystemet.
Den 1. juli 2009 vedtog Den Russiske Føderation en lov, der forbyder anvendelse af urotropin som et tilsætningsstof til rødkaviar. Som et alternativ blev det foreslået at anvende natriumbenzoat i stedet for urotropin ud over sorbinsyre. Men for at være ærlig er natriumbenzoat - et konserveringsmiddel også langt fra uskadeligt. Dens hyppige forbrug i mad vil medføre alvorlige konsekvenser i kroppen.
Hvis vi overvejer andre lande, så har en sådan lov i USA og europæiske lande været i kraft i lang tid, men i Ukraine arbejder de stadig med urotropin. Derfor, når du køber kaviar, skal du kigge på landet - producenten og sammensætningen af kaviar.