- sukker - 3 varer. skeer (1 spsk for dejen og 2 spiseskefulde til påfyldning)
- Hvede mel - 120 gram
- Smør - 80 gram
- vand - 2 stk. skeer
- gedeost - 450 gram
- honning - 6 Art. skeer
- stivelse - 1 st. en skefuld
- æg - 3 stk
- citronskræl - 1 stykke (+ 1 tsk til påfyldning)
- pulveriseret sukker - 1 Art. en skefuld
Kold olie og hug det med en kniv, bland den derefter med mel og sukker, så massen ser ud som krummer. Tilsæt vand til det, bland derefter dejen, hvorfra det er nødvendigt at danne en kugle og derefter pakke det i en madfilm og send det til køleskabet i en halv time. Når dejen er afkølet, rul et lag omkring 3 mm tykt og læg det i en form med en diameter på 20-22 cm. Lav kanterne langs kanterne. Dejen på bunden er gennemboret med en gaffel og dækket med pergament. Tørrede ærter hældes i formen, og kagen bages ved 200 ° C i 20 minutter. Derefter fjernes ærter med papir, og kagen afkøles. Ost indpakket i et håndklæde og presset. Blandet med honning, stivelse og sukker tilsættes zest. Bag en kage med en fyldning på 50 minutter ved 175 ° C.
Serveringer: 12