Torsk fritters

1. Skyl torsken under koldt vand for at fjerne noget salt fra det. Fra Ingredienser:

• saltet torsk - 220 gram
• mel - 1 1/2 kopper
• bagepulver - 1 tsk
• Salt - 3/4 teskefulde
• vand - 1 3/4 glas
• hvidløg - 2 tænder
• софрито - 1 Ст. en skefuld

instruktioner

1. Skyl torsken under koldt vand for at fjerne noget salt fra det. Kog torsken i en stor gryde i 15 minutter, skift vandet og kog i yderligere 15 minutter. Tøm vandet fra torsken og læg det til side, indtil det afkøles. Slib torsk med fingrene. Sørg for, at der ikke er nogen knogler tilbage i det, fjern huden og sæt til side. Brug en mørtel og pestle, bland hinanden med hvidløg og софрито. Bland mel, bagepulver, salt og hvidløgsblanding sammen i en skål. Tilsæt lidt vand, omrøring for at lave en dej med ensartet konsistens. 2. Forvarm olien i en dyb stegepande over medium varme. Skræk skuren op med en scoop og hæld i stegepanden. Steg pandekager indtil gyldenbrun, vend om til anden side. 3. Færdige pandekager til at lægge på et papirhåndklæde og lade afløb af olien. Serveres færdige pandekager varmt.

Serveringer: 4