- Kartofler - 4 stk
- Olivenolie - 125 ml
- Hvidløg - 3 tænder
- Persille, bundt - 1 stykke
- Citronsaft - Til smag
- Salt, peber - Til smag
1. Vask kartoflerne og rengør det. Skær i store stykker og kog indtil kogt. Dræn og lidt kartofler. 2. Hak hvidløg med en kniv eller passér hvidløg. Grønne persille finhakket. Hæld lidt olivenolie i kartoflerne. Tilsæt greens, hvidløg, citronsaft, salt og peber. Mos kartofler kan males i en blender. Men hvis du gnider det for hånd, bliver fadet mere smagfuldt. Tilsæt langsomt olivenolie. 3. Resultatet er en fad af konsistens tyk sauce. Det skal være mere flydende end kartoffelmos. Grækere serverer denne skål med bagt grøntsager. Araber gør dette med kød. På billedet er bagt zucchini og bagt stykker kyllingfilet forberedt til svampen. Det viser sig en duftende og velsmagende skål.
Serveringer: 6-7