Fald i æblet. Apple er en frugt, om hvilken mange fortællinger, legender og myter er sammensat. Hjemland af disse frugter er anerkendt som Lilleasien. I årenes løb, takket være nomaderne (fra spredte pinde, gav æblebenene anledning til nye skud), langs vejevejen voksede æbleplantager. Æbler blev værdsat for deres smag kvaliteter og ikke kun. I ethvert nationalt køkken anvendes en kombination af æbler med andre produkter. En funktion - du skal vælge den rigtige klasse af æbler. Med ethvert kød er æbler perfekt kombineret - det er svinekød, oksekød eller enhver fugl. Bedste æbler er i harmoni med en fed svin, and eller gås. Det er æblet, der neutraliserer fedt, giver kødet surt, sødme og æble smag. Til vores ret vælger vi en slags sen efterår æble - simirenko. Tætheden af skræl bevarer sin farve, smag og æblepulp under varmebehandling. Apple udfylder selskabet med urter perfekt marinerede svinekød. Som følge heraf får vi saftigt ømt kød i en rulle. "Duck med æbler" ... eller svinekød? Bryd stereotypen, prøv at lave en ny skål. Eksperiment og du vil ikke fortryde!
ingredienser:- Svinekød nakke 1000g
- Løg 2 stk.
- Apple 4 stk.
- Loaf 1 stk.
- Honning 20g
- Citron 1 stk.
- Persille frisk 1 flok
- Solsikkefineret solsikkeolie 20 ml
- Vand kogt 100 ml
- Sort peberpulver 1 tsk.
- Havsalt 10 g
- Trin 1 For at forberede denne skål har vi brug for et stykke svinekød, skåret i portioner, æbler, løg, et brød (gårsdagens), en flok persille (ideel salvie), skræl fra en citron, vegetabilsk olie, salt, peber, honning.
- Trin 2 Fin chop løg.
- Trin 3 2 skære æblerne i skiver.
- Trin 4 Hæld 2 spiseskefulde olie i panden og brun løgene.
- Trin 5 Tilsæt de hakkede æbler til løgene.
- Trin 6 I mellemtiden forberede en loaf - skære skorpe og bryde den i store stykker.
- Trin 7 Sæt stykkerne på et bageplade, drys dem med vegetabilsk olie, tilsæt salt, peber, læg i ovnen i 10-15 minutter, lad dem blive brune.
- Trin 8 Ingredienser: æbler med løg, en flok grønt og kiks skiftevis sætte i en blender, male og blande i en enkelt masse.
- Trin 9 Den resulterende æblemasse og det bliver en påfyldning til kødet.
- Trin 10 Forbered stykker af kød. Hvis hårdt slået fra, salt, peber.
- Trin 11 Sæt fyldet på toppen af stykkerne af kød.
- Trin 12 Drej i ruller og hug dem med en træspyd. Vi lægger kødet over med rester af de resterende 2 æbler og hakkede løg, drys med citronskal. Vi sætter det i køleskabet i 1 time for at marinere. Derefter hældes kødet med olie med honning, vand, salt og skyl i en forvarmet ovn i 250 minutter i 20 minutter, sænk derefter temperaturen til 160 ° C og hold den i endnu 40 minutter.
- Trin 13 Jeg anbefaler at servere kød med bagt æbler, syltede løg og tranebærsauce.