Tysk pizza

Lidt om opskriften Selvom pizza er en italiensk skål, men også i andre lande i Europa, bages det sådan noget. For eksempel i Alsace, som engang var Tysklands territorium, og nu tilhører Frankrig, forberede de en identisk skål, bare kaldte den en tærte. Det oprindelige navn på Alsace pizza er "tart flambe", som oversættes fra fransk som "flammende pie". Dette navn blev givet til denne skål, fordi det var forberedt på en åben ild, i "flammens tunge". Tart flambe eller flamencukhe stammer fra Alsace bonde køkken. En gang i de Alsace-landsbyer blev brød meget sjældent bagt, undertiden hver anden eller endog tre uger, så bagningsproceduren blev til en lille familieferie. Den friskopvarmede ovn var dog meget varm til at bage brød, men det var muligt at lave en tynd kage fra dejen hurtigt inden for et minut eller to. For at gøre dette blev det brændende træ raked på begge sider af ovnens mund, og i midten blev der sat en kage, der var dækket af ost eller fløde, skiver af fedt og løg. Efter et par minutter blev tærteflammen fjernet og anbragt på en træplade, hvor den derefter blev skåret i stykker. Hovedforskellen mellem "brændende tærte" og pizza er, at dejen er smurt ikke med tomatsauce, men med creme eller flødeost.

Lidt om opskriften Selvom pizza er en italiensk skål, men også i andre lande i Europa, bages det sådan noget. For eksempel i Alsace, som engang var Tysklands territorium, og nu tilhører Frankrig, forberede de en identisk skål, bare kaldte den en tærte. Det oprindelige navn på Alsace pizza er "tart flambe", som oversættes fra fransk som "flammende pie". Dette navn blev givet til denne skål, fordi det var forberedt på en åben ild, i "flammens tunge". Tart flambe eller flamencukhe stammer fra Alsace bonde køkken. En gang i de Alsace-landsbyer blev brød meget sjældent bagt, undertiden hver anden eller endog tre uger, så bagningsproceduren blev til en lille familieferie. Den friskopvarmede ovn var dog meget varm til at bage brød, men det var muligt at lave en tynd kage fra dejen hurtigt inden for et minut eller to. For at gøre dette blev det brændende træ raked på begge sider af ovnens mund, og i midten blev der sat en kage, der var dækket af ost eller fløde, skiver af fedt og løg. Efter et par minutter blev tærteflammen fjernet og anbragt på en træplade, hvor den derefter blev skåret i stykker. Hovedforskellen mellem "brændende tærte" og pizza er, at dejen er smurt ikke med tomatsauce, men med creme eller flødeost.

ingredienser:

• Mel, hvede 250 g
• Vand 80 ml
• Olivenolie 1 el. l.
• Salt 1 knivspids
• Skinke 150g
• Creme ost sure creme 50 g
• Ost hård 50g
• Tomater 2 stk.
• Peber sød 1 stk.

instruktioner

• Trin 1 Hovedbestanddele: mel, olivenolie, vand, flødeost (jeg brugte "flydende" forarbejdet ost), ost, peberfrugter, tomater og skinke.
• Trin 2 Bland mel, vand, olivenolie og ælt dejen. Dejen skal vise sig at være elastisk.
• Trin 3 Tynd skøj dejen for at få en kage tykkelse på 3-5 mm og læg den ud på et bageplade, og sprøjt det med mel.
• Trin 4 Smør kagen med "flydende" ost, så kageens kanter forbliver fri, ca. 1 cm. Du kan smøre kantens kant med olivenolie, så de ikke bliver for tørre.
• Trin 5 Skær skinke i strimler.
• Trin 6 Læg skinke på kagen inden i flødeosten.
• Trin 7 Skær tomaterne i ringe.
• Trin 8 Vi sætter også tomaterne på kagen.
• Trin 9 Skær peberen i strimler.
• Trin 10 Sæt peberen på kagen.
• Trin 11 Vi gnider den hårde ost på gnisten.
• Trin 12 Sæt osten over grøntsager og skinke. Sæt tærteflammen i en forvarmet ovn og bages i 15-20 minutter ved 250 ° C.
• Trin 13 Tysk pizza er klar!