- Tørrede svampe - 50 gram
- Rødbete - 1 stykke
- Bue - 1 stk
- Kartofler - 2 stk
- Gulerod - 1 stk
- Vegetabilsk olie - Til smag (til stegning)
- Tomatpasta - 2 stk. skeer
- Kål frisk, hoved - 1/4 stykker
- Salt, peber, løvblad, hvidløg - Til smag
1. Skyl svampene i forvejen. Normalt fra bløder for hele natten. Vask og rengør alle grøntsager. Bødet skæres i strimler, gulerødder samt rødbeder, også skåret i strimler. Skær kartoflerne i små terninger. Skær løgene i halve ringe. Skær kål i små skiver. 2. Hæld gryden med vand til kogning. Vand skal bruge 3,5 liter. Hæld vandet fra svampene og sæt dem i en gryde. Tilsæt salt og kog svampe over medium varme. 3. Svampe kogt indtil blødt. Nu kan du tilføje kartofler. Efter 10 minutter tilsættes kål og koges i yderligere 10 minutter. 4. Forbered vegetabilsk stege. Til dette steges løg og gulerødder i en opvarmet vegetabilsk olie og lægges i suppe. 5. Steg beten i panden i et kort stykke tid. Tilsæt tomatpuré, steg lidt mere og tilsæt lidt vand. Stew roer i 15 minutter. Sæt rødbeder og tomat i borsch. Tilsæt løvblad, salt, peber, hvidløg og grønne. Efter 10 minutter kan borsch slukkes og lade det brygges.
Serveringer: 8