Georgiske kager af Kada er søde georgiske små tærter med mel sød creme fyldning. Det var usædvanligt, at jeg lavede en dej (når smøret blander sig i den næsten klar dej i slutningen af batchet) og påfyldningen selv (stegt mel, sukker og smør). Som følge heraf fik vi lækre tærteboller, som ideelt set serveres med mælk til dessert!
ingredienser:- Mel, hvede 750 g
- Smør 250 g
- Sukker 150g
- Salt 1 knivspids
- Æg kylling 1 stk.
- Sure fløde 1 el. l.
- Sesam Hvid 15 g
- Vand kogt 1 el.
- Sesam Sort 15 g
- Trin 1 Til fremstilling af kadetter har vi brug for hvedemel, sukker, smør, æggeblomme, creme fraiche, sort og hvid sesamfrø, salt, varmt kogt vand.
- Trin 2 I en dyb skål hæld et glas kogt varmt vand, tilsæt mel.
- Trin 3 Knead dejen.
- Trin 4 Smelt smørret i vandbadet.
- Trin 5 Hæld halvdelen af smørret i dejen, tilsæt halvdelen af sukker og salt.
- Trin 6 Knude den glatte dej, om nødvendigt, hæld i melet. Dæk skålen med testhåndklædet og lad det stå i en time på et varmt sted for at opløse.
- Trin 7 Efter blanding af dejen er der ca. et glas mel - det skal hældes på en tør varm pande. Tilsæt det resterende smeltede smør, slå pisken til en ensartethed og lad den stå i brand i ca. 10 minutter, alt imens omrøringsslibende olie og melskrummer.
- Trin 8 Hæld det resterende sukker. Rør og fjern stekepanden fra varmen.
- Trin 9 Få dette til cada.
- Trin 10 Overfør fyldningen til en skål, lad den køle af.
- Trin 11 Efter en time er dejen opdelt i portioner.
- Trin 12 Hvert stykke dej lidt fladt, læg på en spiseskefuld fyldning, dejenes kanter hæver og rive, drej pattyet med tårdekanten ned.
- Trin 13 Så gør med alle patties.
- Trin 14 Placer patties i en bageplade, smør blandet æggeblomme med rømme, drys med en kudzh.
- Trin 15 Bages ved 180 ° C i ca. 20-25 minutter. Server med mælk.