- en pakke tør gær - 1 stk
- varmt vand - 1 glas
- mel - 3 kopper
- æg - 1 stk
- smør - 1 Art. en skefuld
- hvidt sukker - 1 st. en skefuld
- salt - 1 tsk
- finhakket skinke - 1 glas
- revet mozzarellaost - 1 glas
- en bank med hakkede peberfrugter - 1 stk
- af skivede oliven - 1/2 kop
I en lille skål opløses gæren i varmt vand. Lad stå i ca. 10 minutter. I en stor skål, kombiner gæren, mel, æg, smør, sukker og salt, bland godt. Sæt dejen på en let melet overflade og ælt til glat, cirka 8 minutter. Skynd let skålen med olie, læg dejen der og vride den for at dække helt med olie. Dæk med en fugtig klud og lad op på et varmt sted, indtil det fordobles, ca. 1 time. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader C). Kombiner skinke, ost, peber og olivenolie i en medium skål; at lægge til side. Sæt dejen på en let melet overflade. Rul dejen i et rektangel 10x14 tommer. Lav parallelle sektioner. Bland fyld blandingen med midten af rektanglet. Begynd i den ene ende at strække strimlerne på begge sider skiftevis gennem fyldningen for at overlappe striperne diagonalt. Overfør brødet til et let olieret bagplade, dæksel med en fugtig klud og lad den stå i ca. 40 minutter. Bages ved 400 grader Fahrenheit (200 grader C 20 - 30 minutter eller indtil gyldenbrun.
Serveringer: 8