Vi laver et peberkagerhus til jul, en unik opskrift

I dag lærer vi at bage et peberkagerhus derhjemme. Vores opskrift med et billede vil afsløre hemmelighederne om, hvordan man korrekt forbereder en dej til en peberkage og laver en fabelagtig juleindretning.

Gør peberkagerne selv - lidt tricks

Disse små tricks hjælper dig med at forberede et rigtigt brygget peberbrøddeig:

den er kogt på honning og uden tilsætning af sukker, melasse;
Brug ikke kunstig bagepulver. I dejen skal tilsættes vodka / cognac / rum (4 spsk pr. 1 kg mel);
Du kan ikke bruge margarine eller vegetabilsk olie i stedet for cremet;
For at opnå det bedste resultat i forberedelsen af peberkager, brug mel af reduceret kvalitet;
Sørg for at bruge krydderier til peberbrød (tør parfume), som er nemme at forberede derhjemme. I en blender hugse frøene af koriander (1 tsk) + kanel (1 tsk) + kardemommefrø (0,5 tsk) + muskatnød (1/3 tsk) + fedter (2-3 stk.) + frø af badyan (1/3 tsk) + duftende peber (4-5 stykker) + tør ingefær (1/3 tsk). 1 kg af testen anvendes 1-2 tsk. tør spiritus;
ikke bage peberkage for længe;
Ved siden af peberbrød anbefales det at sætte et par stykker frisk æble. Så vil de holde deres duft længere og stivne;
Hvis du bruger lys honning, kan dejen farves med kakaopulver for at opnå en mørk peberbrødfarve;
ved udgangen er dejen ret plastik; det bør ikke holde sig til bordet, men kun lidt til hænderne; Knæ ikke for stejl dej, da det ikke vil stige, når bagning, og peberkagerne bliver svære; meget flydende dej vil sprede sig og peberkagerne vil miste sin form;
honningkager på basis af rå dej bliver hårde og tørre hurtigere end peberkager.

Gingerbread House af egne hænder, opskrift med turn-based foto

Nødvendige ingredienser

Vi bruger et måleglas = 250 ml

dej:

Hvede mel (w / c) - 3 kopper,
Honning naturlig - ¾ kop,
Smør 72% -82% - 100 gram,
Sourcreme 26% - 100 gram,
Vodka / cognac / rum - 3 spsk. skeer,
Krydderier til peberkager (tør parfume) - ¾ tsk,
Æg af kylling (D-1) - 1 stk,
Drikkevand - ¼ kop

Glaze (Aysing):

Protein af kyllingæg (D-0) - 1 stk.
Sukkerpulver - 150 - 200 gram.

Fremstillingsmetode

dej

Flour sigtes gennem en sigte. Opløs honning i vand, som lige er blevet kogt. Afkøl blandingen til en temperatur på mindst 69 ° C, hæld halvdelen af mel og bland det med en træspatel. Pas på ikke at danne klumper (!)
Hvis honningblandingen afkøles under 69 ° C, bliver peberbrødet hårdt.
Lad dejen afkøles ved stuetemperatur (dette er vigtigt!). Ægget er lidt blandet med en gaffel (ikke slå det), tilsæt det til dejen og bland det. Derefter drejes cremen, peberkageblandingen og cognac (vodka / rum).
Knæk dejen med det resterende mel. Da vi brugte lys honning, viste dejen også sig for at være lys. Vi har farvet det op. Resten af melet blev sigtet fra 1 el. med en ske med kakao og æltet dejen. Farvestoffet kan bruges til vilje, så ingredienserne angiver det ikke.
Den færdige dej efterlader let fra arbejdsfladen, men lider lidt i hænderne.
Vi forbereder mønstre til huset. Vi anbefaler at lave et tag 15x15 cm.
Rul dejen 1 cm tykt, anbring et mønster og skar detaljerne i huset ud.
Bages i en forvarmet ovn til 200 ° C i 10-12 minutter (tiden kan afhænge af din ovn).

Glaze (Aysing)

I ingredienserne er 1 servering angivet. Vi har brug for 3 portioner, forudsat at ægget er stort. Bland proteinet med en gaffel, men ikke visp. Stænk sukkerpulver gradvist (1-2 tsk) Jeg har forskellige mængder pulver hver gang. Det afhænger af kyllingens størrelse. Jo større det er, desto mere pulver tager det. Det er vigtigt at forberede den rigtige konsistens. En korrekt forberedt glasur vil langsomt dræne af gaffelen. Hvis du får for tyk glasur, tilsættes 0,5 - 1 tsk. koldt vand.
Vi laver en stencil tegning til taget.
Vi laver cornets fra madpapir og fylder det med glasur. Først sætter vi en reticle på guleroden og lad den fryse.
Så på rutenettet anvender vi mønsteret i henhold til stencilen. Vi forlader for fuldstændig tørring i et par timer, men det er bedst for natten.
Vi dækker detaljerne i huset med glasur. Ved hjælp af en metalpind / tandstikker gør du cirkulære bevægelser på glasuret, hvorved det fordeles jævnt over hele overfladen. Når frosten er frosset, kan du anvende forskellige mønstre i form af snefnug ovenfra.

Opbygge et peberkagerhus

Kantene på væggene skæres i en vinkel på 45 grader, så de er bedre forbundet. Vi sætter prikken på sømme og forbinder huset. Du kan bruge kopper med vand til vægstøtter. Når sømmen er frosset, skal du installere taget. Vi fetter også sømme og erstatter kopperne, så taget ikke glider. Efter 4 timer kan du afslutte boligens udsmykning. Dæk peberkagerne med en glasur. På en gang, uden at lade glasuret frøs, installerer vi et hus, et hegn og et juletræ på det. Vi sætter ispærer på vinduerne og på taget - klem et tykt fald på kanten, og træk det forsigtigt ud. Snowflakes til taget, vi tegnet glasur på tæt polyethylen og gav dem at fryse.

Hvordan man laver smukke dekorative figurer til et julemarkedskagehus, læs her .