- Eddike - 2 kopper
- Sojasauce - 1 glas
- Stock 12 Cups
- Sennepsfrø - 3 Art. skeer
- Kosher salt - 3 varer. skeer
- Sort peberkorn - 1 tsk
- Carnation - 1 tsk
- Curry (pulver) - 12 teskefulde
- Curry (pulver) - 12 teskefulde
- Kardemomme (pods) - 5 stk
- Chili peber - 4 stk
- Hvidløg - 2 tænder
- Kanel (stok) - 1 stk
- Bue - 1 stk
- Ginger - 25 gram
- Sukker - 12 glas
Kardemomme pods chop, skær chili peber i halvt, løg og hvidløg skrælles og skæres i små stykker, ingefær skrællet og fint hakket. Bland alle ingredienser undtagen sukker i en lille gryde, kog, kog derefter i yderligere 10 minutter over lav varme. Sukker steg i en tør stegepande, indtil den bliver mørk og bliver klæbrig. Karameliseret sukker tilsættes til saucen, tilbered saucen i yderligere 5 minutter over lav varme, hvorefter vi filtrerer saucen gennem en kolander. Alle de faste ingredienser fra saucen smides væk, og den flydende Worcestershire sauce hældes over flaskeflaskerne, afkøles og opbevares på et køligt sted. I køleskabet kan saucen opbevares i op til 8 måneder, men jeg tvivler på, at det vil vare så længe for dig;)
Serveringer: 8