Bulgur med grøntsager

Tre i en Bulgur er et stort malet korn af hvede. Lidt ligner den hvede, vi kender. Bulgur adskiller sig i sin særlige behandling af korn. I dag vil vi forberede en magert skål - bulgur med grøntsager. Opskriften til at lave bulgur er ret simpel. Vælg et sæt grøntsager til smag og - handle. Vi koger bulgur med stewed peppers og marineret courgette. Jeg ville kalde denne opskrift - "tre i en". Hver del af denne opskrift har ret til at eksistere uafhængigt, men vi vil forene dem og vil ikke fortryde det. Du vil forstå smagskombinationen, når du koger og smager denne skål.

Tre i en Bulgur er et stort malet korn af hvede. Lidt ligner den hvede, vi kender. Bulgur adskiller sig i sin særlige behandling af korn. I dag vil vi forberede en magert skål - bulgur med grøntsager. Opskriften til at lave bulgur er ret simpel. Vælg et sæt grøntsager til smag og - handle. Vi koger bulgur med stewed peppers og marineret courgette. Jeg ville kalde denne opskrift - "tre i en". Hver del af denne opskrift har ret til at eksistere uafhængigt, men vi vil forene dem og vil ikke fortryde det. Du vil forstå smagskombinationen, når du koger og smager denne skål.

ingredienser:

• Bulgur 150 g
• Vand kogt 300 ml
• Salt 2 knivspids
• Peber sød 2 stk.
• Hvidløg 5 dentikler
• Olivenolie 40 ml
• Salt 2 g
• Curry 4 gram
• Courgette 2 stk.
• Citron 0,5 stk.
• Salt 2 g
• Hvidløg 4 dentikler
• Olivenolie 20 ml
• Cilantro frisk 20 g

instruktioner

• Trin 1 For at lave bulgur med grøntsager skal du tage grødet af bulgur, hvidløg, salt, karrymør, olivenolie, vand, bulgarske peberfrugter, rød og grøn, ung courgette, halv citronsaft, grøn koriander eller grøn basilikum.
• Trin 2 Fik chop 5 fed hvidløg.
• Trin 3 Kryd hvidløgene i en gryde med forvarmet olie, tilsæt karry og hold ilden i omrøring i 2 minutter.
• Trin 4 Vask bulgur i rindende vand og hæld i en gryde til hvidløg og smør. Rør godt for at gøre grynene olieagtige.
• Trin 5 Hæld i varmt vand, bland, dæksel panden med et låg og lad den stå på lav varme i 20 minutter.
• Trin 6 Skær de sød peber i små terninger.
• Trin 7 Stek peberne i en lille mængde vegetabilsk olie i 3-5 minutter. Når croupen er kogt, tilsæt peberen på panden og bland den. Fjern fra varme, dæksel panden med et håndklæde og lad den bløde i 10 minutter.
• Trin 8 I mellemtiden skåret i meget tynde strimler af courgetter. Fold dem i en dyb skål.
• Trin 9 Tilsæt salt, hvidløg fint hakket, saft med halv citron, grønne koriander, (valgfri peber). Dæk og sæt i køleskabet i 10 minutter.
• Trin 10 Server bulgur i lag med sylt squash. Det er meget velsmagende at tilføje Pesto sauce til denne skål, men uden ost, da vores skål er lænet.