4 bedste mulled vin opskrifter til juleferie

Mulledvin er en traditionel drink i mange europæiske lande. Den mest almindelige er i Tyskland, Østrig, Sverige, Tjekkiet. Tidligere var krydderier meget dyre, så drikken var kun tilgængelig for rige mennesker. Resten af ​​befolkningen har kun råd til sådan luksus kun på ferie, hovedsagelig til jul. Så traditionen blev født til at drikke gløgg i løbet af nytårsferien.

I hvert land fremstilles mulledvin på sin egen måde:

• Classic er den tyske glühwein, der består af rødvin og krydderier. Ifølge tyske standarder skal drikkens styrke være mindst 7 grader.
• I Frankrig kaldes drikken vin chaud, den er tilsat med mindre kanel, men mere kardemomme, honning bruges i stedet for granuleret sukker, det er ofte suppleret med stærk alkohol (rom, cognac, calvados);
• i England er det sædvanligt at kalde blødvin, den har et lavere sukkerindhold, og frugt erstattes sædvanligvis med frisk frugt;
• i Italien hedder varmvin på fransk manerer - vin brule, det er meget tart og sødt, indeholder mange frugter, mandler, tilsætningsstoffer i form af likører;
• i Spanien drikker de en drink vino caliente (minder om varm sangria), som foruden vin ofte tilsættes vermouth, en masse sukker og krydderier.

Hemmeligheder for at lave lækker mulledvin hjemme

Ved forberedelsen af ​​den festlige mulledvin er der ikke noget svært. Iagttagelse af simpel teknologi kan alle tilberede en opvarmningsdrik hjemme. Mulledvin er kun beruset i varm form, i kulden er det mere som en kompot. Server det i gennemsigtige briller med en stabil fod og et kort håndtag. Det er nødvendigt at eksperimentere med tilsætningsstoffer omhyggeligt, for ikke at bryde smagen af ​​drikken.

Som snack kan du servere shortbread, tærte med søde fyldstoffer (blommer, pærer, æbler), chokolade, slik, frisk frugt, kager.

Under forberedelsen anbefales det at følge nedenstående regler:

1. For blødvin er der kun tørre og halvtørrede vine (rkatsiteli, cabernet sauvignon, merlot). Halvsøt og dessert er ikke egnet.
2. Frugter skæres i mellemstykker, så de ikke adskilles under madlavningsprocessen, men saften er isoleret.
3. Mulledvin skal aldrig koges for ikke at fordampe alkohol. Optimal temperatur på 70 grader overvejes.
4. Før drikken skal drikkevaren infunderes i mindst 10 minutter, så skal den filtreres. Hvis dette ikke er gjort, vil det få en ubehagelig bitteragtig smag.

Hvid mulledvin

Ingredienser (til 3 portioner)

• Hvidvin (tør eller bord) - 0,5 l
• Rum - 30 ml.
• Orange og citron - 1 stk.
• Kanel (sticks) - 1 stk.
• Carnation - 5 knopper
• Badyan - 5 stjerner
• Honning - 20 g

Fremstillingsmetode

1. Hæld vinen i en lille ildfast beholder. Tilsæt det en kanelstang, en stjerne af badjan og en nelliker. Forvarm på lav varme.
2. Skær halvdelen af ​​orange først i cirkler, så kvartaler. Gør det samme med en halv citron.
3. Så snart de første bobler vises i gryden med vin, skal du tilføje de friske frugter og honning.
4. Blandingen koges, omrøres lejlighedsvis og øjeblikkeligt slukker komfuret.
5. Lad drikken brygge (5-10 minutter).
6. Sæt den varme vin og tilsæt 30 ml rum.
7. Klar muldedvin hældes i lange briller, hvis det ønskes, tilsættes sukker.

Kaffe mulledvin

Ingredienser (4-5 portioner)

• Rød tørvin - 0,75 l
• Rødbrunt sukker - 150 g
• Orange - 1 stk.
• Kaffe naturlig finmalet - 4 tsk.
• Kanelstænger - 1 stk.
• Carnation - 4-5 knopper
• Vand - 120 ml

Fremstillingsmetode

1. Den første ting at gøre er at svejses stærk kaffe, ligner espresso. For at gøre dette skal tør kaffe (Turku) hældes malet kaffe med 2 tsk. sukker og lidt opvarmet på komfuret. Hæld derefter i varmt kogt eller filtreret vand (40-45 grader). Ved første kog fjernes tyren fra pladen, omrøres og sættes på brænderen igen. Så snart kaffe begynder at koge en anden gang, fjern den fra varmen og hæld den i en kop. Mens drikken bliver hældt, kan du begynde at lave mulledvin.
2. Afskåret halvdelen af ​​appelsinen og skær den i skiver.
3. Hæld vin og kaffe (uden fortykning) i en gryde, hæld sukker og tilsæt alle krydderierne. På dette stadium kan sukker erstattes med honning. Forvarm beholderens indhold, indtil sukkeret opløses fuldstændigt.
4. Tilsæt den hakkede halvdel af orange til gryden.
5. Tag drikke til 70-80 grader og fjern fra pladen.
6. Dæk panden med et låg og lad muldedvinet stejlere i 15-20 minutter.
7. Sæt den færdige drik, hæld og pynt efter din smag.

Apple mulled vin

• Ingredienser (til 5-6 portioner):
• Rød tørvin 750 ml
• Æble (medium størrelse, ikke-syre) - 1 stk.
• Appelsinjuice - 1 l
• Citron - 1 stk.
• Sukkersand - 2 spsk. l.
• Carnation - 5-6 knopper
• Jord kanel og ingefær - 0,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld vin og æblejuice i en gryde eller spand. Rør og sæt på en langsom brand.
2. Skær citronen og æblet halvt krus med en tykkelse på højst 0,5 cm.
3. Skiveskårne frugter hældes i en varm blanding af vin og juice. Send derefter sukker og krydderier. Fortsæt med at koge blandingen over medium varme, omrør lejlighedsvis.
4. Så snart de første bobler vises, skal du fjerne panden fra pladen. Lad personalet stå i 20 minutter.
5. En spændt muldedvin hældes over brillerne. Serveres med et stykke æble eller citron.

Mulledvin på svensk

Ingredienser (til 4-5 portioner):

• Rød semi-søde vin eller "Cahors" - 750 ml
• Skrællede mandler - 40-45 nødder
• Orange - 1 stk.
• Rosiner - 2 el. l.
• Honning - 2 spsk. l.
• Sød peber (ærter) - 3 stk.
• Jord kanel - 0,5 tsk.
• Carnation - 5 knopper

Fremstillingsmetode:

1. Skær orange i mellemstore cirkler.
2. Bunden af ​​potten er dækket med skivede appelsiner, hæld alle krydderier og tilsæt honning. Top med vin.
3. Sæt beholderen på komfuret. Forvarm på medium varme indtil kogning.
4. Så snart drikken begynder at koge, skal du slukke for ovnen. Dæk panden og lad den gå i en halv time.
5. Skyl nu under varmt vand rosiner og tør det.
6. Før du serverer i bunden af ​​hvert glas, læg en lille blanding af rosiner og mandler. Top med varm sigtet mulled vin.