- skorpe skorpe, delvist bagt - 1 stykke
- mandler - 1 glas
- mel - 1 1/2 Art. skeer
- sukker - 2/3 kopper
- usaltet smør ved stuetemperatur - 9 Art. skeer
- Big Eggs - 2 stykker
- mandelekstrakt - 1/2 tsk
- appelsinskal - 1 1/2 tsk
- crimson syltetøj - 1/3 Glas
- revet eller skåret mandler - Til smag (hvis ønsket)
1. Hæld mandlerne. Slib mandler og mel i en fødevareprocessor. Bland med sukker, derefter med smør, mandelekstrakt og appelsinskal, indtil der opnås en homogen konsistens. Tilsæt æg og æggehvide fra andet æg, bland. Sæt påfyldningen i en medium skål og sæt i køleskabet i mindst 3 timer. 2. Forvarm ovnen til 175 grader med tælleren i midten. Jævn fedt hindbærstammen med en skorpe til tærte. 3. Top med mandelfyldning og flad med spatel. Når du bruger revet eller hakkede mandler, drys det ovenpå. Bag kagen indtil gyldenbrun, ca. 45 minutter. Lad afkøle på tælleren. 4. Træk kagen ud af formen, skær den i stykker og drys med pulveriseret sukker, hvis det er nødvendigt. Amandelfyldning kan tilberedes 2 dage i forvejen og opbevares i køleskabet. Lad den stå ved stuetemperatur inden brug.
Serveringer: 6-8