Kartofler "Anna" eller kartoffelkage Franske kulinariske specialister forvandlede tilberedningen af kartofler til en rigtig kunst og opfandt enkle men fantastiske opskrifter. "Anna" er en almindelig kartoffelkage, men franskerne er så seriøse om det, at de endda kom op med en specialpande til at lave mad. For bagt kartofler er sorter med et højt indhold af stivelse bedst egnet, da de absorberer saften bedre. Denne ret tolererer alle mulige variationer. Brugte det som grundlag, forsøgte mange muligheder. De lagde det med tilsætning af løg, skåret i tynde halvpartier og med ost og med skinke og med svampe ... Denne skål giver let plads til kulinarisk fantasi. Generelt vil jeg ikke anbefale købe krydderier - de forlade ikke smag. Lad kanel være i pinde og muskatnød i nødder! Hvis du beslutter at sprøjte en skål med jord peber, skal du ikke bruge sort - det efterlader grimme sorte prikker - tag hvid. Og hvis du bruger en keramisk skimmel, skal du ikke sætte den i en varm ovn. Fra et kraftigt temperaturfald kan det briste. Jeg forvarmer ovnen til 100 ° C, sæt støbeformen, og bring ovnen til min ønskede temperatur.
ingredienser:- Kartofler 850 g
- Smør 100 g
- Muskat muskatnød 2 stk.
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 Til madlavning har vi brug for kartofler, salt, muskatnød og smør. Krydderier kan tage noget efter din smag.
- Trin 2 Rene og mine kartofler.
- Trin 3 Skær det i tynde cirkler. Jo tyndere, jo mere ømt bliver det endelige resultat - kontrolleret. Jeg bruger en rifindermandolin, sat i det mindste.
- Trin 4 Hæld kartoflerne med salt og friskmalet muskatmos - bland godt.
- Trin 5 Læg kartoflerne i bageplade, fordel lige fra oven, fordel olie og dæksel med pergament eller låg. Må ikke dækkes med folie - den sidder fast.
- Trin 6 Sæt en forvarmet ovn til 200-210 ° C i 40-45 minutter, når kartoflerne bliver bløde, kan du fjerne pergamentet og tænde grillen for at få en gylden skorpe.