Bages i ovnen. Opskrift og råd til begyndere

Det er rigtigt at bage en and i ovnen en slags kunst. Har ikke brug for særlig viden til dette, men det er vigtigt at holde sig klart til opskrifterne til madlavning i ilden, så fuglen er saftig og øm i smag. Alle disse nuancer vi vil overveje.

Duck bagt i ovnen. Klassisk opskrift

Hvis du ønsker at få en gylden skorpe og ømt kød ikke for meget med "sammensætningen" af parabolen, skal du være opmærksom på denne opskrift ænder i ovnen. Det er ret simpelt og kræver ikke meget tid.

ingredienser:

• fjerkræ - 2-2,5 kg
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer
• honning - 2-3 spsk. skeer
• citronsaft - 2 - 3 spsk. skeer
• sort jord peber - efter smag
• salt til smag

fremstilling:

1. Forbered en krop: Afskær halen og vingerne, fjern overskydende hud i nakken, afskær mere fedt, tarm;
2. Bland olie, honning, citronsaft og peber sammen og bring massen til en homogen konsistens;
3. Sug marinade udenfor og inden i slagtekroppen, læg det i en skål, dækk det med enten en madfilm eller en plade for at få en minimal mængde luft og send det til køleskabet i 3-4 timer;
4. Efter et par timer, tag fuglen ud, salt med salt og peber fra alle sider, inklusiv indeni og lad hvile i en time eller to ved stuetemperatur;
5. Sæt slagtekroppen i en bageplade eller på et almindeligt bageplade, olieret med solsikkeolie, indpakning det hele i flere lag;
6. Forvarm ovnen til 190 ° C, og i 1 time for 1 kg bage. I gennemsnit tager det 1,5-2 timer;
7. Hvis du har en speciel form til bagning af en fugl, er den meget mere bekvem og vil efter 50 minutter tillade fedt og saft ud i støbeformen og hæld enden og gøre fremtidens fad mere saftig.
8. I 20-30 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen skæres folien ned for at sætte huden under direkte påvirkning af temperaturen. Det vil blive dækket med en jævn gylden "tan", og skorpen bliver lidt sprød.

Dette er en enkel og effektiv måde at bage en and i ovnen, som perfekt kombineres med bagt eller kogt kartofler.

Hvordan bage en and i ovnen i sin helhed, så den er saftig?

Skriv en separat opskrift, da dette ikke er nødvendigt. Der er flere hemmeligheder om, hvordan man laver en and i ovnens juicier. Her er tre hovedtips:

1. Bag en duck fyldt med saftige frugter - appelsiner, æbler. Du kan i tillæg til dem tage det samme selleri, som udsender tilstrækkelig fugtighed ved høje temperaturer og ikke tillader kødet at tørre ud;
2. Korrekt betning og marinade selv vil gøre kødet blødt og saftigt. Citron og appelsinjuice, vin, honning er fremragende til marinering. Bland ingredienserne sammen og lad karkassen være i køleskabet i et stykke tid, så det er korrekt gennemvædet
3. Bagning i ovnen skal udføres i 2 faser. Den første er at lade ænken steges uden at åbne formularen. Den anden - omkring halvdelen af ​​tiden, som er nødvendig for parabolens fulde parathed, åbner formen og vandet kødet med den lækkede saft. Denne procedure skal udføres 2-3 gange.

Brug de opskrifter og tips, der er angivet i artiklen, og forkæl dig selv med en lækkert bagt and i ovnen, fordi denne fugl passer perfekt til ethvert feriebord, der altid besætter et centralt sted på den. Bon appetit!