- oksekød - 600 gram (mørbrad)
- kartofler - 500 gram
- bouillon - 100 ml (kød)
- mælk - 125 ml
- æg - 2 stk
- agurk - 1 stk
- løg - 2 stykker (pære)
- ruller - 100 gram
- vegetabilsk olie - 6 st. skeer
- smør - 2 varer. skeer
- eddike - 2 st. skeer
- sennep - 2 teskefulde
- persille - 3 st. skeer (jorden)
- sort peber - 1 stykke (jorden)
- salt - 1 stk. (efter smag)
Vi koge kartofler i en uniform. Vi renser og skærer. Hæld løg og agurk, blandet med kartofler. Varm lidt bouillon, tilsæt eddike, 4 spsk. spiseskefulde smør og sennep. Blandingen er fyldt med grøntsager. Lad stå i ca. 30 minutter. Skyl oksekødsmørret, passér gennem en kødkværl med løg. Sug brødet i mælk og klem det. Bland med hakket kød, tilsæt æg, salt, peber efter smag. Vi laver koteletter og steger dem i en blanding af grøntsag og smør på hver side. Vi serverer koteletter på bordet med en grøntsagsgarnering, vi dekorere med grønne.
Serveringer: 4