- mel - 1/4 glas
- tynde kylling koteletter - 8 stykker
- olivenolie - 2 stk. skeer
- kylling bouillon - 1 kop
- artiskokker - 420 gram (skåret i 4 dele)
- kapers - 2 st. skeer
- olie - 2 stk. skeer
- tynd pasta - 240 gram
- persille blade - 1/2 kop
I en stor kasserolle bringes saltet til kog. Hæld melet i en lav skål, sæson med salt og peber. Rul kødstykkerne i mel, skak af overskydende. I en stor stegepande opvarmes 1 spiseskefuld olie over medium varme. Stek koteletterne, tilsæt den resterende olie efter behov, indtil lysguld, 1-3 minutter på hver side. Sæt koteletterne i fadet. Tilsæt bouillon i en stegepande og kog, kog, indtil den er reduceret i volumen med halvdelen. Tilsæt artiskokker, kapers og kyllingekoteletter. Forsigtigt kombinere og koge. Fjern stegepanden fra varmen, dæksel med låg. Tilsæt pastaen til det kogende vand. Forbered og afløb vandet. Server kyllingekoteletter med pasta, dekorere med persille.
Serveringer: 4