- oksekød - 350 gram (til hakket kød)
- svinekød - 150 gram (til hakket kød)
- løg - 400-500 gram (til hakket kød)
- salt, peber, krydderier - 1 Til smag (til hakket kød)
- mælk, yoghurt - 0,5 liter (til dej)
- creme creme - 2 varer. skeer (til dej)
- æg - 1 stk. (til dej)
- tør gær - 5-7 gram (til dej)
- vand, mælk - 20-30 gram (til avlsgær, forvarmning)
- salt - 1 tsk (til dej)
- sukker - 2 stk. skeer (til dej)
1. Tør gær hæld en lille mængde varmt vand eller mælk. Lad stå i 5-7 minutter. 2. Sigt mel i en stor skål med et dias. Hæld i denne skål med færdigblandet gær og bland ingredienserne omhyggeligt, mixeren i dette tilfælde hjælper dig pænt. Den rigtige dej bliver ret flydende. Det skal efterlades i skålen i en time i varmen. 3. Vask kød, tøm overskydende vand. Skræl løg og skær i flere store stykker. Forbered hjemmelavet hakket kød ved at lade kød og løg gennem en kødkværn. Hvis du vil have en utrolig delikat påfyldning, skal du rulle hakket to gange. Salt og krydderier, der skal tilsættes til hakket kød, skal være umiddelbart inden forberedelsen af belaya. 4. Efter at timen er gået, bliver dejen ikke slået, skåret i 8-10 stykker. På skrivebordet, et tykt lag af mel. Hvert enkelt stykke rulles i mel og vi danner en kage fra den. 5. For hver flad kage spredte vi jævnligt fyldningen. Nu zashpllyaem forcemeat - dette er et meget vigtigt punkt. Hvis du ikke vil komplicere din opgave, skal du give belyasha formen af en almindelig patty, men gå ikke langt fra den runde form. Hvis du er klar til en bedrift, skal duens kant blive oprejst jævnt, danne en "taske" og løst dække den og forlader det traditionelle hul. OBS venligst! Hvis du kan lide meget saftig belyashi, må du ikke lave et hul! 6. Vi lod de klare hvide stige i 20-30 minutter. Steg på medium varme i vegetabilsk olie (den skal hældes i panden mindst 1 cm i højden), mindst 7-8 minutter på hver side. Hvis du forlader et hul, skal du forkøle en stor mængde olie, så at Belyashas ristes som friteret, fordi de ikke kan vendes! Efter 15 minutter, duftende og rødmosset Belyashi klar. De skal serveres straks ved bordet - de varme hvide er de mest lækre.
Serveringer: 8-10