Gå langs de italienske gader kan du overalt observere oliven- og mandeltræer. For eksempel trives mandler i foråret perioden turisternes øjne med deres snehvid farve. Unge frugter er så attraktive for øjet, at der er et ønske om at rive og smag dem. Men skynd dig ikke. Mandler er en forræderisk gave af naturen. Det skal huskes, at dets frugter ikke kan indtages uden særlig behandling, og nogle er helt giftige. Hvis du prøver de rå mandler af sikre sorter, kan du endda blive skuffet over hans smag. Som de siger, er ikke alt guld, der glitter. Derfor bør du vente på behandlingen for at føle den velkendte smag af mandler. Denne produkt bruges trods alt af italienere i de fleste af deres retter. For eksempel er mandler af bittere sorter egnet til fremstilling af chokolade og den verdensberømte Amaretto-spiritus. Massen af søde mandler skal bruges som krydderi til en række retter af dette køkken. Og det er ikke altid desserter.
Det milde klima i Italien gør det til et olivenparadis, oliven er de berømte produkter i Italien og hinsides. Intet andet sted i verden kan du smage de berømte sorte oliven. De er præget af en blid og slående smag, som opnås gennem fostrets gradvise modning under disse naturlige forhold. Oliven er en del af mange traditionelle retter af italiensk køkken. Men den mest berømte er uden tvivl pizza og salat. Glem heller ikke om betydningen af et sådant fødevareprodukt som olivenolie. Det er ikke kun den bedste dressing til salat, men også et fremragende middel til kosmetologi. Kosmetik baseret på olivenolie har en verdenskald blandt mange kvinder. Oliven bruges af italienerne og som en forretter til mange spiritus. Til dette brug umodne frugter, der omhyggeligt marineres. Derfor kan oliven kaldes en slags "let saltede agurker", populær i russisk køkken.
Hvis musene i hele verden gik for lugten af ost, ville alle mus lever i Italien. Da det er dette land, der producerer et stort udvalg af forskellige typer ost, der ikke har nogen analoger i andre lande, vil sådanne fødevarer - som oste - ikke forlade nogen ligeglade. De mest berømte er parmesan og Gorgonzola. Gorgonzola skyldes Gorgonzolas fødsel til de milanesiske landmænd, som på grund af deres fravær hældte frisk mælk i en dåse med i går. Som følge af denne hændelse blev mælken curdled og var dækket med blålig form. Gorgonzola-ost, opnået på grund af den latterlige chance, anses for at være en af de dyreste oste i verden. Denne sort, der er karakteriseret ved en ø-piquant smag, produceres i regionen Lombardiet og Piemonte. Denne ost er lavet i to måneder ved hjælp af de mest moderne osteproduktionsteknologier. Gorgonzola bruges til at lave mange retter. Men for det meste som en påfyldning til den berømte risotto med polenta.
Kongen af italienske oste siden oldtiden betragtes som en slags ost, som parmesan. Denne solide sort bør kun respekteres for det faktum, at dens modningsproces når fra 3 til 4 år i modsætning til gorgonzola. På trods af at dette er en hård slags ost, er det heller ikke fedt (kun 32% fedtindhold i tørstof). Parmesan er også berømt for sin lange holdbarhed. Denne ost kan opbevares i op til 10 år, og det vil ikke miste sin smag, selvom det bliver sværere. Derfor anbefales det at bruge den i revet form til langvarig opbevaring af denne sort. For eksempel som en dressing til pasta. Denne ost har en behagelig ø-smag og en salt smag. Alt dette gør ham til leder med hensyn til produktion blandt italienske oste.
Italiensk køkken er også karakteriseret ved tilstedeværelsen af et stort antal grøntsager og frugter, der anvendes i mange retter. Derfor favoriserer ernæringseksperter ofte denne kulinariske tradition. For eksempel er det umuligt at forestille sig Italien uden pasta, og pasta er ofte forbundet med tomater. De er i Italien et stort udvalg af sorter. Også det grundlæggende i italiensk køkken omfatter brugen af fødevarer som appelsiner og citroner, basilikum, hvidløg og ferskner.
Det er svært at forestille sig slutningen af måltidet i nogen af de italienske restauranter uden et glas rødvin . Det er denne tradition, der er ejendommelig kun til Italien, hvilket gør slutningen af måltidet mere charmerende og lokkende. Derfor råder vi dig til ikke at tale om traditionerne i det italienske køkken, men hold dig til dem. En smagfuld buket fra en kombination af de berømte ingredienser i italienske retter kan ikke efterlade nogen ligeglade. Her er de traditionelle italienske fødevarer, uden hvilket dit indtryk af landet ville være ufuldstændigt.