- Blomkål - 1 stykke
- Æg - 2 stk
- Mel - 3 Art. skeer
- Smør - 3 varer. skeer
- Salt - - Til smag
Forbered alle ingredienserne. Vi fordeler blomkålen i blomsterstand og placeres i saltet vand i 20 minutter. Vi behøver ikke at brænde - vi suge og ikke lave mad. Derefter afløb vandet, vask blomkål under rindende vand, fyld gryden igen og læg den nu på ilden. Kog over moderat varme, salt efter smag. Vi koger blomkål til blød, men ikke før den er klar - det er ca. 10-15 minutter. Derefter dræner vi vandet fra blomkålen, men det glas vand, hvori grøntsagen blev kogt, er bevaret - det vil stadig være nyttigt. Smør smørret i en kasserolle. Tilsæt melet og bland det hurtigt. Så snart mel og olie kommer til greb - hæld alt dette med et glas vand, hvor kål er kogt og koge. Kog indholdet af gryden i ca. 5 minutter, tilsæt saltet og kog til den ønskede tæthed af saucen. Når sausen for konsistens ligner fedt fløde, fjern den fra varmen, tilsæt om en spiseskefuld smør. Stir. Adskil proteinerne fra æggeblommer, tilsæt æggeblommer til saucen. Slå sammen med en visp. Den resulterende sauce vand blomkålen. Serveret som sideskål. Bon appetit! :)
Serveringer: 4