Chanakhi

Chinakhs med Chanakhi kylling er kød med grøntsager i en vidunderlig sauce, som er kogt praktisk taget uden vand. Velsmagende, nyttig, smuk og alligevel meget simpel skål. Traditionelt betragtes chanakh som en skål af georgisk køkken. Men på ukrainsk er der en lignende - en lever, som også er forberedt, med den forskel, at svinekød anvendes i stedet for lam. I kazakisk køkken er der også en meget lignende skål. Hvad angår ingredienserne, overholdt jeg ikke de georgiske klassikere: Jeg spiser ikke fede fedt, og i stedet for lam har jeg et kyllingebryst. Af den måde var det i Kaukasus, at jeg skete at spise chanakhi med kyllingekød. Det viser sig meget forsigtigt. Du kan lave mad med oksekød eller kalvekød, essensen ændres ikke. Måske er den mest basale ingrediens her aubergine. Det er uden dem, chanakh vil ikke fungere. Hvilken slags køkkengrej at lave mad, er også et spørgsmål om smag. Der er to muligheder. Serveres i potter eller i en stor kedel. I ovnen og på en åben ild. Det er i kedlen, at ilden er kogt i georgiske landsbyer. Kartofler, auberginer, løg og tomater skåret meget stort. Og de koger i to timer. Jeg lavede chanakhs i potter og skar dem derfor ikke store. Da skålen blev bagt, stod duften helt op. Hvis du ikke har kogt en chanakh, prøv det, jeg garanterer en masse sjov.

Chinakhs med Chanakhi kylling er kød med grøntsager i en vidunderlig sauce, som er kogt praktisk taget uden vand. Velsmagende, nyttig, smuk og alligevel meget simpel skål. Traditionelt betragtes chanakh som en skål af georgisk køkken. Men på ukrainsk er der en lignende - en lever, som også er forberedt, med den forskel, at svinekød anvendes i stedet for lam. I kazakisk køkken er der også en meget lignende skål. Hvad angår ingredienserne, overholdt jeg ikke de georgiske klassikere: Jeg spiser ikke fede fedt, og i stedet for lam har jeg et kyllingebryst. Af den måde var det i Kaukasus, at jeg skete at spise chanakhi med kyllingekød. Det viser sig meget forsigtigt. Du kan lave mad med oksekød eller kalvekød, essensen ændres ikke. Måske er den mest basale ingrediens her aubergine. Det er uden dem, chanakh vil ikke fungere. Hvilken slags køkkengrej at lave mad, er også et spørgsmål om smag. Der er to muligheder. Serveres i potter eller i en stor kedel. I ovnen og på en åben ild. Det er i kedlen, at ilden er kogt i georgiske landsbyer. Kartofler, auberginer, løg og tomater skåret meget stort. Og de koger i to timer. Jeg lavede chanakhs i potter og skar dem derfor ikke store. Da skålen blev bagt, stod duften helt op. Hvis du ikke har kogt en chanakh, prøv det, jeg garanterer en masse sjov.

ingredienser:

• Kyllingefilet 400g
• Kartofler 4 stk.
• Aubergine 2 stk.
• Løg 2 stk.
• Hvidløg 2 fedter
• Bay leaf 4 stk.
• Tomater 2 stk.
• Peber rød jord 1 tsk.
• Salt 1 tsk.
• Persille frisk 10 g

instruktioner

• Trin 1 For at forberede chanahaen skal du bruge: kød (lam, oksekød, svinekød, kalvekød), jeg har kyllingefilet. Og også aubergine, kartofler, løg, hvidløg, 2 store tomater, løvblad, salt og rød peber, friske grønt. Du kan også bruge krydderierne med humle-suneli, men det er til din smag.
• Trin 2 Skær grøntsagerne og læg dem i gryderne. På billedet er der produkter til en gryde. Skær løgene.
• Trin 3 Sæt det i puljen.
• Trin 4 Skær derefter kødet.
• Trin 5 Sæt den i puljen. Solim og peber.
• Trin 6 Skær derefter kartoflerne i terninger.
• Trin 7 At sætte på kødet. Solim og peber efter smag.
• Trin 8 Auberginer skæres også i terninger.
• Trin 9 Sæt kartoflerne i gryden.
• Trin 10 2 store tomater til at male i tomatsauce og i hver pot sætter vi 2-3 st. l. Tilsæt 50-70 ml vand eller bouillon. Luk låget og læg i ovnen. Bag 90 minutter ved en temperatur på 190-200 ° C. Hvis du har lam, oksekød eller svin til at lave mad i ovnen, skal det være mindst 2 timer.
• Trin 11 10 minutter før slutningen af ​​bagningsprocessen tager vi gryderne ud af ovnen, sæt i hver hvidløg og laurbærblad. Vi tager den tilberedte skål fra ovnen og drys med krydderurter.