- tør gær - 3,5 teskefulde
- sukker - 1 st. en skefuld
- mælk - 1,25 glas (varm)
- mel - 5 glas
- æg - 4 stk
- sukkerpulver - 1 glas
- Smør - 200 gram
- Kyllingost: Kogeost eller Italiensk ricotta - 1 Kilogram
- æg - 4 stk
- sukkerpulver - 1 glas
- vaniljesukker - 2 stk. skeer
- stivelse - 3 st. skeer
- smør - 4 varer. skeer
- rosiner - 1 glas
- Stænk: smør - 50 gram
- sukker - 3 varer. skeer
- vaniljesukker - 1 st. en skefuld
- mel - 1/2 kop
1. I en mellemstor skål, kombiner gær, 1 el. sukker, mælk og 1 kop mel. Sæt på et varmt sted i 15 minutter. 2. Smør 4 æg med 1 glas pulveriseret sukker, indtil blandingen er lidt fortykket. Tilsæt mel- og gærblandingen og vis den til glat. Tilsæt gradvist smeltet smør og fortsæt whisking i ca. 10 minutter. Dæk dejen og lad den gå op. 3. Smør den runde bageplade. Hæld dejen i formen og lad det gå i et par minutter. I mellemtiden forberede et drys. Bland 50 g smør, 3 spsk sukker, 1 spsk. vaniljesukker og et glas mel. Sæt den til side. Forbered fyldningen. Forsug rosiner i vand. Pisk hytteost eller ricotta sammen med 4 æggeblommer, 1 kop pulveriseret sukker og 2 spsk. vaniljesukker. Tilsæt stivelse, ghee og rosiner. Pisk de hvide i et skum og tilsæt dem til ostemassen. Forvarm ovnen til 190 grader. Når dejen stiger, hæld ostemassen på over dejen. Stænk kagen forberedt på forhånd. 4. Bag kagen i ca. 50 minutter. Kontroller tilgængeligheden af et tandstikker. 5. Lad kedlen afkøles. Ønskes omhyggeligt med et sukkerpulver.
Serveringer: 12