- semisweet chokolade - 1 kop
- kaffe - 1/4 kop
- æg - 7 stykker (adskilt)
- sukker - 1 glas
- fed creme - 1 glas
- af pulveriseret sukker - 2 stk. skeer
Forvarm ovnen til 175 grader. Læg bagepladen med pergamentpapir. Smel chokoladen med kaffe eller vand i en varmebestandig skål over en gryde med kogende vand, omrør indtil glat. Lad afkøle helt. Slå sammen æggeblommer og sukker med en mixer ved mellemhastighed, ca. 3 minutter. Reducer hastigheden til lav og langsomt tilsæt chokoladeblandingen, mens du fortsætter med at piske. Slå de hvide i en skål. Tilsæt forsigtigt til chokoladeblandingen ved hjælp af en gummispatel. Sæt dejen på en bageplade. Bages i 20 minutter. Lad afkøle i ca. 10 minutter. Stænk kakaoen. Fjern pergament og lad afkøle i mindst 1 time. Pisk fløden og pulveriseret sukker. Fordel massen på toppen af dejen jævnt, forlader den 2 cm lange kant ved kanterne og strækker det tæt på en rulle. Læg rollen på et bageplade og afkøles i mindst 1 time eller natten over. Sprøjt let med kakao. Ruller kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Serveringer: 10