Det var sikkert, at enhver person stødte på en sådan plante som soja, selvom han ikke forsøgte tofuost og ikke tolererer sojasovs.
Soja tilsættes til pølser og pølser, det sættes i mayonnaise og konfekture, såvel som det findes i pasta og næsten halvfabrikata til fremstilling af, som kun vand er nødvendigt.
Beskadiget brug?
I sojabønner indeholder vegetabilsk protein, er det meget tæt på afkom af proteiner, der findes i æg, mælk og kød. Derfor klager sojabønnen så hurtigt på følelsen af sult og gør ingen skade for vores figur. Sojaprotein indeholder alle de aminosyrer, der kun kan findes i animalsk protein.
Hvis kroppen føler en mangel på disse stoffer, kan immunitet og blodtryk falde, og der kræves aminosyrer til fornyelse af organer, væv og celler. Derfor, hvis du forsøger at spise kun vegetabilsk mad, skal du sørge for at medtage i dine diætprodukter, der indeholder soja. For eksempel i Japan, et meget stort antal vegetarer, de gennemsnitligt 27 kg sojabønner om året, men europæere kun 3 kg. Desuden fortalte specialister for mange år siden, hvorfor japanskerne lever så længe - det er fordelene ved sojabønner på bordet. Læger mente, at soja er i stand til at reducere niveauet af skadeligt kolesterol i blodet og også beskytte mod kræft. Men for nylig er undersøgelser blevet gennemført, og det viste sig, at soja ikke er så nyttigt - det er ikke muligt at beskytte mod ondartede tumorer og fjerne kolesterolbobs.
For enhver person, der elsker soja, er der en mulighed, eller rettere en fare for at købe et genetisk modificeret produkt. Det er meget enkelt - genetik på sojabønner eksperimenteres ofte med. Over hele verden hævdes det, at de genetisk modificerede produkter er sikre. Men hverken modstandere eller tilhængere har nok argumenter til at komme til en konklusion.
Men det er værd at huske, at det samme er forudsætningerne for at det kan gøre skade, og sandheden eksisterer. For eksempel kan vi sige om hjemlandet for modificerede amerikanske produkter. Allerede 20 år siden spiser folk disse produkter. Som følge heraf øges antallet af allergier hver dag, og hvert tredje barn er overvægtigt. Selvfølgelig er der ingen pålidelige kendsgerninger, at årsagen var modificeret mad, men bedre beskytte dig selv herfra og ikke sætte dig i fare. Hvordan ved jeg, om et ændret produkt er blevet ændret? Mærket på dette er vist ved indskriften "Indeholder GMO'er", og producenterne er forpligtet til at anvende en sådan påskrift.
Vmestomyasa
Vi har allerede analyseret, at sojaprotein kan erstatte animalsk protein, så producenter af halvfabrikata, for at gøre produkter billigere, tilsæt soja i stedet for kød. Og som du og jeg ved, til tider forbedrer det ikke produktets smag.
Hvis du omhyggeligt studerer etiketten, vil du være i stand til at finde ud af, hvad pølsen er lavet af. Hvis der er en ingrediens som "vegetabilsk protein", er det højst sandsynligt, at de har en aimea på grund af soja. Desuden er betegnelsen af E479 og E322 også soja. Det antages, at hvis halvfabrikata i kød ikke indeholder mere end 20% sojabønner, lyder det ikke godt efter smag.
Du kan finde sojabønner i butikkerne sjældent. Før du spiser dem, skal soja være gennemblødt i 24 timer og kog derefter i nogle timer. Men selv efter sådanne tricks er smagen, som de siger, en amatør. Derfor køber soja næsten ikke, men producenterne har fundet vej ud - de tilføjer blot bønner til andre produkter. For eksempel:
- Soevoemyaso. Det ser ud som om hakket kød eller chips. Det er normalt gennemblødt i vin, mælk eller vand, hvorefter det er kogt som almindeligt kød. Således kommer ud af 100 gram soja "hakket kød" omkring et pund af "kød".
- Sojabønne eller tofu. Det ligner cottage cheese. Nogle mener, at tofu er meget frisk, men hvis det er stegt med grøntsager og krydderier i olivenolie, vil det vise sig meget velsmagende.
- Yuba. Yuba er et skum fra sojamelk, men vi kender dette produkt som "Koreansk asparges", som ligger ved siden af de koreanske gulerødder. Det smager lidt som gummi, men hvis du tilføjer krydderier til eddike, tilføj nogle krydderier, så kan du blive smuk en god snack.
Ved Podsoum
På sojasovs skal fortælles separat. Den østlige skål er usandsynligt at undvære denne ingrediens. I Japan og Kina erstattes sojabønnesausen med salt.
For at forberede almindelig sojasovs tager det lidt tid. Soja er oprindeligt rengjort, knust og blandet med jordhvede. Når denne blanding begynder at fermentere, er væsken ikke flydende, som som et resultat opsamles og filtreres. Dette er den velkendte sojabønnesuger. Og sausens sødme afhænger af, hvor meget hvede der skal tilsættes til soja.
Men for at få sausen sådan, har du brug for mere. Derfor tilsættes der speciel gæring der, hvilket fremskynder fermenteringsprocessen. Således fremstilles saucen ikke i et år, men kun i en måned. Og saucen, som er lavet et år, og pølse-hurtig madlavning smager ikke anderledes. Det må imidlertid siges, at producenterne ikke kan vente på denne måned, selv i denne måned, så de "hjælper" med fermentering med alkalier og syrer. Så vsouese, som du allerede har forstået, er der skadelige urenheder. Derfor skal du, inden du køber sojasovs, læse omhyggeligt, hvad der står på etiketten. Hvis der er en indskrift "naturlig", så kan du sikkert tage det.
Når du vælger en sovs, skal du være opmærksom på dens farve. Husk at mørkere farven på saucen, jo mere udtalt dens smag. Mørk sauce passer perfekt sammen med kødboller, men du skal være yderst forsigtig når du tilføjer, fordi du kan gå for langt, og så vil du ikke høre smagen af kød. Sauce of light color er fremragende til salater, grøntsager og fisk.
Husk at en god kvalitetssauce kun sælges i glasflasker. Der bør ikke være nogen urenheder og sedimenter, men yderligere ingredienser, f.eks. Jordnødder eller hvidløg er kun velkomne.
Det må siges, at kvinder, der planlægger at få en baby, er det nødvendigt at opgive produkterne, der indeholder soja. I Amerika har forskere fundet ud af, at sojabønner indeholder flavones, der kan sammenlignes med ægte svangerskabsforebyggende midler, så de kan forhindre at blive gravid.
Hvor tilføjer de soja?
- margarine
- mayonnaise
- mælkedrikke
- kød halvfabrikata og pølser
- chokolade slik.
Er produkter farlige?
Læger drøfter hele tiden om emnet for sojaprodukter. Og de taler ikke kun om fare, men også for nytte.
Forskere siger, at efter et par timer efter at have modtaget sådanne produkter, forbedres blodcirkulationen med 50%. Lad os se, hvor nyttigt soja er.
Kan du spise soja til børn?
Blandinger, der er lavet på basis af sojaprotein, anvendes til ernæring af børn, der er allergiske over for komælkprotein. Sojaprodukter bruges i 3 til 9 måneder, med behovet for at overveje udnævnelsen af produkter, der indeholder soja, så der ikke er allergi. Og det er doktorens opgave. Men du behøver ikke helt give mælk i stedet for mælk, fordi fedtindholdet i bønnerne er lille, og i de første år af livet vil det ikke være meget godt for barnet.
Har soja kommet til dem, der ønsker at tabe sig?
Hvis en person bruger en tilstrækkelig mængde protein, så er behovet for fedt reduceret, så vægten kan gå. Naturlige sojabønner indeholder en minimal mængde fedt. Hvis de kun er kogte i overensstemmelse med alle reglerne - skal de koges med damp og vand. De bruges endda til behandling af fedme.
Der blev også udført undersøgelser, der viste, at hvis folk med en anden type diabetes mellitus spiser sojaprodukter, kan de normalisere fedtsyre og proteinsammensætningen i kosten og justere kulhydratmetabolismen.
Naturlige sojabønner er et produkt af naturlig oprindelse, så de kan spises selv under fastning. Men udskift ikke konventionelle fødevarer med soja, fordi du kan fratage kroppen af de rigtige stoffer.
Pravdali at du ikke kan spise soja ikke alle?
Forskere har bevist, at soja er meget nyttigt for ældre mennesker. Det indeholder protein af høj kvalitet, som er godt absorberet og mere, det indeholder stoffer, der forhindrer udviklingen af osteoporose. Også soyabolzna at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Det skal dog bemærkes, at produkter, der indeholder soja, på ingen måde kan indtages af mennesker, der har nedsat urinsyre-metabolisme, fordi soja er højere i blodet.