- Courgetter - 2 Kilogram
- Tomater - 500 gram
- creme creme - 250 gram
- løg - 2 stk
- hvidløg - 1 stk
- persille - 50 gram
- olivenolie - 50 ml
- vegetabilsk olie - 50 ml
- løvblad - 1 stk
- sød peber - 6 stk
- sukker - 1 tsk
- salt - 1 knivspids
- sort jord peber - 1 knivspids
Hvis du har gammel courgette - rengør dem fra indlæg og frø. Skær dem i terninger 3-4 cm. Hæld løgene fint. Tomater skæres i stykker 2 gange mindre end zucchini. I en stegepande med høje mure passerer vi løg i olivenolie. Tilsæt det til courgette, når de lader saften, sæt tomaterne. Ved høj ild, hold 1-2 minutter, reducer varmen. Strø med sukker, læg et løvblad, sød peber. Kog 3 minutter, tilsæt salt, bland forsigtigt. Lad være i brand i 2 minutter. Stænk persille og finhakket hvidløg, sort peber. Rør og pladen pladen. Serveres, vanding med fedtsyre creme.
Serveringer: 6-8