Cuskus i Marokko Cuscus er et af de vigtigste fødevarer i Marokko. Denne groat er nu blevet populær i vores region. I størrelse er den meget lav og lidt større, ligesom flade ærter. I dag laver vi couscous i marokkansk. Skålen viste sig at være lykkeligt tilfredsstillende med en meget pikant smag på grund af marinade. Marinade er fremstillet af rosiner og bagt grøntsager, der var til stede i vineddike. Meget interessant skål. Held og lykke med madlavning!
ingredienser:- Couscous 300 g
- Kyllingefilet 400g
- Peber sød 2 stk.
- Løg 1 stk.
- Tomater 3 stk.
- Mørke rosiner 2 håndfuldt
- Hvidvineddike 5 spsk. l.
- Salt 5 g
- Sort peberpulver 3 g
- Vand 500 ml
- Gurkemeje 2 g
- Cilantro friske 5 sprigs
- Olivenolie 6 el. l.
- Trin 1 For at forberede couscous i marokkansk, skal du tage korn, kyllingefilet, sød peber, tomater, løg, rosiner, eddike, salt, olivenolie, peber, koriander.
- Trin 2 Rosiner (3 spsk.) Vask, tør. Sæt i en skål og tilsæt vineddike i 20-25 minutter.
- Trin 3 Vask peberen. Bages i en varm ovn i 25 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
- Trin 4 Vask tomaterne. Lav kød på tomater, dypp i kogende vand i 30-40 sekunder, derefter i koldt vand, skræl. Skræl frøene, skåret i terninger.
- Trin 5 Sæt den bagt peber i en taske til bagning, køl lidt. Afskal peeling (det kan let fjernes fra dampede paprika). Sked frøene. Skær fint.
- Trin 6 Sæt tomater og peber sammen. At afkøle.
- Trin 7 Klem ud rosinerne fra eddike. Tilsæt til peber med tomaterne. Rør, tilsæt salt, peber, tilsæt 3 ss. l. af olivenolie. Dæk med en folie og læg marinaden i køleskabet.
- Trin 8 Skræl løgene, skåret i terninger, læg dem på en opvarmet stegepande med olivenolie. Sautér.
- Trin 9 Tilsæt gurkemeje - rør.
- Trin 10 Vask kyllingefiletet. Dræn. Skær i små stykker.
- Trin 11 Tilføj til bue. Stek til sprød. Salt og peber efter smag.
- Trin 12 Grout couscous hæld 500 ml saltet kogende vand, kog, omrør, 12-15 minutter indtil kogt. Kassér de færdige korn i en kolander, skyll med vand.
- Trin 13 Tilsæt couscous og marinade til det færdige kød.
- Trin 14 Rør. Cover med låg. At holde tavs i 10 minutter.
- Trin 15 Hæld grøntene fint, tilføj til hovedret. Stir. Server til middag eller aftensmad i det varme.