- Geitmælk - 1 liter
- Salt - 3 Pinch
1. For at gej mælk zakozy, har han brug for hjælp. Kog mælk og tilsæt salt til det. Hæld mælken i en krukke, dæksel med gasbind, og lad den stå på en varm plads. I løbet af denne tid bliver mælken sur. Hvis det sted, hvor du sætter krukken, er meget varmt, vil mælken næsten curdle. 2. Hæld den fermenterede mælk i en gryde og sæt panden på ilden. Brand gør meget lille. Mælk bare varme op. Hvis du brænder det, koges kogeostet og smager som gummi. 3. Forbered nu de dybe retter. Sæt en kolbe på den og dække med et stort stykke gasbind. Fold gasbindet i to eller tre lag. Hæld opvarmet mælk i en kolander. 4. Vent, indtil væsken er drænet. Saml enderne af gasbind og hæng ostemassen over tallerkenen, så det overskydende serum af glas. Efter en time er cottage cheese klar. Det kan serveres med creme fraiche, bage lækre ostekager fra det.
Serveringer: 4