I udseende er blomkål og broccoli ens, hvilket er meget praktisk - i en tilberedt skål ser de meget godt ud. Men kålbroccoli er meget rigere med nyttige stoffer end farve. Dette betyder, at næringsværdien af separate retter fra kålfarve ikke er høj nok.
Opskrifter til fremstilling af nærende og lækre retter fra broccoli og blomkål
Grøntsager stuvet med ananas.
Tag 200 g blomkål og 200 g broccoli, ca. 50 g dåse ananas, halvdelen af en paprika, citron, 1 tsk stivelse, 1 spiseskefuld solsikkeolie, et par kviste friske koriander.
Blomstring af kål i et minut kaste ind i kogende vand, og kast det derefter tilbage i kogeren. Bulgarske paprika skåret i strimler, steg lidt i kogende solsikkeolie. Tilsæt blenderne ananas, koriander, citronskallet og hakket. Fra blenderen sættes den malet blanding i en stegepande med bulgarsk peber, hæld i stivelsen og omrør godt. Sæt ud på lav varme indtil tyk. Sæt derefter kål i den resulterende sauce og lad dem simre i 5 minutter. Før du serverer, læg en færdiglavet, meget velsmagende skål på tallerkener og dekorér med strimler sød peber.
Gryderet i cremet sauce.
For at forberede denne diætret skal du tage 400 g broccoli og 400 g kålfarve, 100-150 g ost, 0, 5 liter lavt fedtfløde, 1 spsk mel og 1 spsk smør.
Skær kålen til blomsterblomst, skyll, kog i 10 minutter og hæld i en kolander. Sæt kålen i en bageplade, olieret. Smelt smørret i en stegepande, hæld i melet og steg lidt, tilsæt fløden og kog den. Sæt revet ost i en stegepande, rør hele tiden, indtil den smelter. Den resulterende sauce salt og peber, hæld det kål. Sæt opskålen i en forvarmet ovn til 180 grader og bages i 20 minutter.
Vegetabilsk gratin.
For at forberede denne skål, skal du tage 600-700 g farvet kål, 400 gram broccoli, to æg, en skive skinke, 100 gram hård ost, 2 spiseskefulde solsikkefrø, 200 ml fløde, ½ teskefuld skarpe muskatnød.
Demonter blomkål og broccoli på blomstrer, skyll godt med rindende vand. Sæt blomsten i kogende saltet vand, kog i 5 minutter, og flip dem derefter i en kolander. Fold kålen i smurt form. Skinke skåret i strimler og spredt mellem blomsterne af kål. Pisk ægene separat og tilsæt halvdelen af den revne ost. Salt og peber kålen til at smage, drys med muskatnød, hæld en blanding af æg og drys med frø og resten af osten. Form sættes i ovnen og bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Nu vil jeg gerne overveje måder at forberede retter også på fra kål, men uafhængige.
Blomkål med pasta.
For at lave en skål skal du tage 300 g kål, 300 g pasta, 2 løg, 1 spsk tomatpuré, 1 spsk mel, salt, peber.
I saltet kogende vand skal du placere blomstret af kål og koge i 2 minutter. Dræn vandet og lav pastaen i vegetabilsk bouillon. Steg i en stegepande i smør, steg den finhakkede løg, tilsæt tomatpastaen, læg den ud i to minutter. Hæld derefter i melet, tilsæt salt, peber og lad dem simre i 2 minutter. Hæld pastaen i en kolander, tilsæt bouillon til gryden og lad dem simre i yderligere 5 minutter, indtil saucen fortykker. Placer pastaen på fadet, læg kålblomstrer langs kanterne og hæld sovs over den.
Braised broccoli med orientalske svampe.
For at forberede fadet har du brug for 500-700 gram broccoli, 2 pærer, 30 gram kinesiske svampe, et lille stykke frisk ingefærrot, 200 g ost tofu, 3 spiseskefulde revede mandler, 4 spiseskefulde sojasauce, 1, 5 glas grøntsager bouillon, 2 teskefulde stivelse, vegetabilsk olie, salt, sukker.
Fortørrede svampe hæld vand for at suge, så finhak dem. Løg og ingefær tyndt skåret. Skær broccoli på blomsten, skyl. I en stegepande, helst dyb, hæld lidt vegetabilsk olie, sæt grøntsagerne og steg. Efter 3-4 minutter tilsættes tofuosten i stykker, svampe, sojasovs og en knivsukker. Efter endnu et minut hældes indholdet af stegepanden med vegetabilsk bouillon og lad dem simre i 10 minutter ved lav varme. Opløs stivelsen med koldt vand, tilsæt til stegepanden, omrør hele tiden. Ristede mandler i en anden ren gryde uden olie, tilsæt til grøntsager og lad dem simre i endnu et øjeblik. Som en skål vil kogt frugtbar ris gøre.
Retter fremstillet af broccoli og farvet kål, takket være indholdet af nyttige stoffer, er meget velegnede til personer med hjerte-kar-sygdomme. Også, hvis du konstant bruger disse typer af kål, det vil hjælpe dit nervesystem klare stress.