Cutlets med Béchamel sauce og ost. Og kender du historien om skabelsen af koteletter? Cutlet, som mange andre retter af europæisk køkken, blev født i Frankrig. I oversættelse fra den franske "cotelette" menes en ribben. I disse dage havde koteletten et lidt anderledes udseende: Til fremstilling af ribben blev der anvendt svinekød eller oksekød, som blev indpakket med et dobbeltlag kødmasse og underkastet varmebehandling. Og tilstedeværelsen af sten var obligatorisk. Det var sådan en kotelet med en knogle, spiste med sine hænder. Ved begyndelsen af brugen af en kniv og gaffel er behovet for knogler forsvundet, når de spiser koteletter. I Rusland dukkede de første kødstykker frem i Peter I. Og straks undergik en forvandling. Som følge heraf blev kødprodukter fremstillet af hakket kød i form af en flad kage kaldet kødboller. Siden da har denne skål trådt ind i vores hverdag og vises på vores borde og på hverdage og på helligdage. Over tid har den klassiske kotelet fået mange familiemedlemmer. Zrazy, steaks, kødboller, kram og små stykker - det er langt fra deres fulde liste. Vi tilbyder mulighed for at "fodre" koteletter. Prøv smagen af frisk hakket kød kombineret med cremet sauce og piquancy af ost, vil ikke forlade dig ligeglad!
ingredienser:- Svinekød 500 g
- Løg 1 stk.
- Æg kylling 1 stk.
- Baton 100 g
- Mælk 50 ml
- Sort peberpulver 2,5 g
- Salt 5 g
- Mælk 200 ml
- Hvedemel 10 g
- Smør 10 g
- Muskat Ground 2.5g
- Osthård 200 g
- Trin 1 Til madlavning koteletter tage: hakket kød, løg, kyllingæg, brød, mælk, jordet peber, salt.
- Trin 2 Fjern skorpe fra brød. Kød hæld 50 ml mælk og lad i 8-10 minutter.
- Trin 3 Rengør løgene og rul på kødkværnen.
- Trin 4 Bland hakket kød, brødens masse, løg, æg, salt, peber.
- Trin 5 Forbered Béchamel-saucen.
- Trin 6 Rist osten på et rivejern.
- Trin 7 Fra fyldningen, form rund koteletter med en depression i midten. I midten af hver kotelet sættes 2 teskefulde Béchamel-sauce.
- Trin 8 Stænk med revet ost ovenpå.
- Trin 9 Bages i 25-30 minutter ved 180 ° C.