De bedste opskrifter til madlavning shish kebab

Det menes at kogte på en åben ild mad, den mest nyttige og let fordøjelige. Denne kendsgerning og moderne ernæringseksperter bekræfter også. Shish kebab er kendt og elsket af alle verdens befolkninger. Kødet på spyttet var det samme i øst og vest, og vi ved ikke hvorfor, så ordet shish kebab er forbundet med et kaukasisk måltid, det er ikke sandt. Som vi siger, en kulinarisk ekspert, er ordet shashlik ikke af kaukasisk oprindelse. Det blev opfundet af ukrainerne, og de konverterede samtidig Krim-Tatar Shish Kebab, som er oversat som noget på et spyt.

Kødet til shish kebab skal først og fremmest være frisk og ikke is. Selvfølgelig er det bedre at have det på benet, klippe, halsen. Ved en ram er det enten ribben eller læn, og svinekød har en bedre nakke. Og marinade giver kødet juiciness og ømhed. Korrekt marinér, du har brug for mindst 2 timer mindst. God madlavning shish kebab ser appetitvækkende, delikat og saftigt i smag, lugt af røg og kød. Her er nogle af de bedste opskrifter til shish kebab.

Shish kebab fra en ung fårekød kaukasisk.
Vi har brug for:
1 kg lammekød; 3-4 store løg; 120-150 ml hvid eller rød tørvin sort peber pulver; salt; krydderier.
Forbered: Skær lam i store stykker, salt, peber. 1.2 Hakk løgene fint. Anden halvdel af løgene er hakket med tykke ringe. Læg kødlagene i emalje eller keramiske retter. Hvert lag salt, peber, drys krydderier og hakkede løg, hæld med tør vin. På øverste lag ringe løg ringe. Put undertrykkelse, dække, læg marinade i et koldt sted i 6-8 timer (mulig om natten). Syltede kødstykker skal bæres på spyd og brændes på trækul, så man undgår at brænde.

Shish kebab på kefir.
Vi har brug for:
1 kg; 0,5 kg løg; 1 liter kefir; krydderier, salt peber.
Til madlavning skæres svinekød i mellemstykker. Salt, peber, tilsæt krydderier og en masse løg, skåret i ringe. Hæld i en pande i lag. Alle lag hæld kefir eller andet usødet surmælksprodukt. Hæld også ovenfra kokken så meget, at det dækker alt kød. Cover. Mariner 6-8 timer. Før blandingen blandes, blandes alt, sættes på spydene.

Hurtig shish kebab.
Vi har brug for:
5 kg svinekød; 5-7 løg; 5 spsk bordseddike; krydderier til shish kebab; salt, peber.
fremstilling:
Kød skåret i stykker af mellemstørrelse, sat i emaljerede tallerkener. Solim, peber, tilsæt krydderier til shish kebab, alle vandet med eddike. Stir. På toppen af ​​kødet lægges hakket løgringe ud. Dæk låget og lad det marinere i 3-4 timer. Klar kød er slidt på spidser, skiftevis med løgringe. Kog over ild indtil kogt. Hvis ilden er meget stærk, drys det med salt, så shish kebab ikke brændes.

Shish kebab i aserbajdsjansk stil.
Vi har brug for:
600 gram lammasse; 2 løg; 70 ml. bordeddike eller saft af 1 citron 1 spsk smør; 1 flok grønne løg; 4 tomater; 1 citron 1 spiseskefulde hakkede grønne grøntsager 2 spsk urter hakket fin persille; pebermalet sort; salt.
fremstilling:
Kødet skal skæres i kuber med en side på 4 cm. Vi lægger i en emalje gryde, salt, peber, drys med hakkede løg, persille, dill. Drys med eddike eller citronsaft. Rør og sæt i køleskabet i 4 timer. Syltet lamm marineret på spydspidser, olieret og omdrejning, steg til det er klar over kulen uden flamme. Færdig shish kebab at lægge på en skål, drys med krydderurter, dekorere med grønne løg, tomater, citronskiver.