Kobberrød kvede med citron Jam lavet af kvede er let at lave. Kvæde er en frugt, der modner lang nok - sammen med sene æbler og pærer. De fleste sorter af kvede er for hårde, syrlige og syrlige til at blive spist rå. Ofte er kvedefrugter brugt til at lave syltetøj, puddinger, de kan også steges, bages eller stuves. Kvædens kød bliver kobberrød efter en lang tilberedningstid. Hvis smagen er for stærk, kan kvede tilføjes i små mængder til æble paier og syltetøj for at forbedre smagen. Jeg foreslår, at du prøver marmelade fra kvede med citron, som vil give en duftende del af sommeren om vinteraften.
ingredienser:- Quince 2500 g
- Citron 1 stk.
- Sukker 2000 g
- Vand 100 ml
- Trin 1 For at forberede syltetøj har du brug for kvede, sukker, citron og vand.
- Trin 2 Skær kvitten i halve og fjern kerne med knogler. Endnu en gang langs (i halvdelen) og skåret over lobulaerne, en tykkelse på ca. 3 mm.
- Trin 3 Sæt kvitten i en gryde, tilsæt sukker, tilsæt 100 ml vand og lad koge over høj varme. Sæt derefter til side for en dag.
- Trin 4 Næste dag, lad kog igen over høj varme i et par minutter og sæt til side. Denne proces skal gentages i 2-3 dage.
- Trin 5 Jo flere dage i 2 minutter for at koge syltetøj, jo mere rød bliver det.
- Trin 6 Tag derefter en hel citronskal og klem 1/3 kop citronsaft. Tilsæt alle ingredienserne til syltetøj, bland, giv igen en puff i 2 minutter.
- Trin 7 Forsteriliser krukkerne, skift papirstop og rulle.