Marinerede svampe: en opskrift til en sæson
En af de enkleste opskrifter, der nogensinde blev opfundet af manden. Det er perfekt til dem, der lige er begyndt at mestre kunst om vinterhøst. Den mest vidunderlige ting er, at svampe er en af de få sorter, der er tilgængelige på et hvilket som helst tidspunkt af året, så en lækker snack vil aldrig ende! Desuden kan skålen serveres på bordet efter en time, så hvis gæsterne allerede er på døren, kan du hurtigt organisere en godbid.
Nødvendige ingredienser:
- mushrooms - 300 g;
- Cherrytomater - 8-10 stykker;
- løggrøn - 1 flok;
- citronsaft - 4 spsk. l.;
- olivenolie - 8 el. l.;
- honning - 2 tsk;
- hvidløg - 1 fed
- salt, peber - efter smag.
Bemærk, at opskriften ikke indeholder eddike, hvilket betyder, at det er mere nyttigt for fordøjelsessystemet. Citronsaft kan erstattes med en aspirin tablet. Cherrytomater kan erstattes af almindelige små tomater og olivenolie - med valnødolie.
Sådan ruller du svampe i dåser:
- Sæt svampene i en kolander og skyll under koldt vand. Forlad dem ikke til at klæde de klæbrige blade og klumper af jorden, da de meget hurtigt absorberer fugt, hvilket resulterer i tab af dens elastiske konsistens.
- Skær store svampe i 2-4 stykker, små kan efterlades helt.
- Tomater hugge tynde ringe.
- Grønne hænder finhakket.
- Klem citronsaften, bland i en separat beholder med olivenolie og flydende honning. Hvis det sugeres, opvarmes det let i et vandbad. Tilsæt krydderier efter smag.
- Knus hvidløgene med en kniv, smuldre og føj til honning marinaden.
- Lay ud ingredienslaget lag for lag - først mushrooms, derefter ringlets af tomater og en skefuld marinade.
- Sprinkle med en grøn løg, inden du serverer det. Den bliver klar i 40 minutter.
Sådanne svampe i en honning marinade har travlt passer perfekt til fad af fjerkræ og kogte kartofler.
Marineret hvid champignon: en opskrift på ægte gourmeter
Denne sort er unik, da det er tilladt at stege, koge, stuge, tørre, rulle op for vinteren og endda spise rå! Step-by-Step opskrift, som er beskrevet nedenfor, hjælper dig med at lave lækre vinterbilletter, der bevarer smagen af den hvide svamp.
Nødvendige ingredienser:
- hvid svamp - 1 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 1 stk;
- vand - 500 ml;
- bordeddike 6% - 100 ml;
- sukker - 2 el. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- laurbærblad - 2 stykker;
- peber duftende ærter - til smag.
Step-by-Step opskrift til madlavning:
- Svampe vaskes og skæres i små stykker.
- Grøntsager at rense, gulerødder rist på en stor rist, peberhakkestrå.
- Vand hæld i en gryde, opløs i sukker, salt og kog.
- Når marinade koges, tilsættes gulerødder, peberfrugter, eddike, bringes det til kog, reducer varmen og lad dem simre i 3 minutter.
- Hæld i panden svampe stykker, rør og kog i 15 minutter.
- Sluk for komfuret og lad fadet afkøle ved stuetemperatur.
- For at sprede snacket på glasbeholdere skal man hælde en duftende marinade, dække med jernlåg og opbevare i køleskabet.
Korrekt olieagtig: Sådan ruller du svampe i dåser
Olieagtig - ganske specifik i dens konsistens af svampe, men meget velsmagende, hvis det er korrekt forberedt. Før du kan rulle svampe i dåser til vinteren, skal de vaskes grundigt og rengøres af slimhinden, da det giver en bitter smag. Det tager meget tid, men resultatet vil opfylde de mest dristige forventninger.
Nødvendige ingredienser:
- olieret skrællet - 1,5 kg;
- vand - 1,5 liter;
- bordeddike 6% - 150 ml;
- krydderurter krydderier - 2 stk;
- laurbærblad - 2 stykker;
- salt - 1,5 spsk. l.
Sådan ruller du
- Stor kærnemælk skæres i 2-4 dele, lille orlov er intakt.
- Hæld vandet i en gryde, kog, hæld olie og kog i 10 minutter.
- Fold i en kolander til glasset hele væsken.
- For at forberede marinade opløses salt i 1,5 liter vand, tilsæt krydderier, kog på et langsomt vindue, hæld i eddike.
- Snackspredning på steriliserede krukker, hæld hot marinade.